차례:
필리핀의 해변과 산은 오랫동안 관광객들의 호의로 현지 음식과 경쟁을 벌였지 만, 필리핀 요리를 완전히 푸는 이유는 아닙니다.
수세기에 걸친 무역과 식민지 시대의 산물 인 필리핀 음식은 스페인, 중국, 인도 및 말레이 왕국의 영향을 결합하여 전적으로 독창적 인 무언가를 창출합니다. 물론, 그것은 싱가포르의 음식과 말레이시아의 음식의 다양성이나 복잡성을 갖지는 못하지만, 어쨌든 시도해 볼 가치가 있습니다.
이 놀라운 필리핀 요리 중 하나를 시식하려면 어떤 술집이나 부엌으로 뛰어 들어보십시오.
Adobo
필리핀 사람처럼 먹기 위해서는 쌀과 아도비 한 그릇이 필요합니다. 닭고기 나 돼지 고기를 끓여서 식초와 간장을 끓여 먹으면 필리핀에서 현지 요리가 가능한 몇 안되는 요리 중 하나 인 스페인 요리를 먹을 수 있습니다 (스페인 이름은 나중에 추가됨). Adobo는 당신이 얻을 수있는 필리핀 사람입니다. 그것은 쌀과 다른 사람과 함께 가고, 모든 가족은 물건을 요리하는 자체의 방법을 가지고 있습니다.
키 롤로 우
신선한 생선을 정기적으로 구할 수있는 것은 필리핀의 해변 도시를 방문하는 데 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 그들 중 많은 사람들이 요리 물고기를 예술 형태로 끌어 올렸고, 식초 조리에 가까운 것은 아무것도 없다고 주장 할 수도있다. 세비 체 로컬로 알려진 운동 .
Kinilaw는 생선을 드레싱하는 식초처럼 단순 할 수 있지만 실험과 낭비를 피할 수 있습니다 : 간장, calamansi 주스, 돼지 배꼽, 양파, 새우, 소금에 절인 계란 등으로 키 롤로 우를 제공하는 레스토랑을 찾을 수 있습니다. 다른 사람 사이에서. Kinilaw는 불에 익히지 않습니다. 대신 식초가 물고기 고기를 변질 시키며 "요리"뿐만 아니라 화염도 없게합니다.
Balut
오리 배아 먹기 - balut -은 필리핀을 여행하는 백 패커들에게 통과 의례가되었습니다. 마닐라에있는 MNL Boutique Hostel과 같은 백 패 커 의상은 필리핀 마시는 문화를 소개하는 데있어 균형 잡힌 식사를합니다. 하지만 정확히 balut 무엇입니까? 수정 된 오리 알보다 더 간단합니다. 배아는 요리하기 전에 11 일 동안 껍질에서 자라는 것이 허용되었다.이 이국적인 맛을 경험할 수있는 곳과 장소에 대해 더 알고 싶다면 필리핀의 Balut을 먹는 법에 관한 입문서를 읽어보십시오.
Inasal
Visayas 섬 (필리핀의 중심 군도) 주민들은 로스트 치킨을 완벽하게 준비했습니다 : calamansi juice, lemongrass 및 생강에 절인하고 불에 구워 질 때 annatto 기름으로 볶은 다음 간장의 딥과 함께 쌀을 제공했습니다. (때때로) 액체 치킨 지방. 그것은 복잡하지는 않지만, 비강의 장점은 쌀과 함께 섭취 될 때 신선함과 그것의 무게에서옵니다.
Sisig
오랜 연습을 통해 필리핀 인들은 가축의 "경제적 인 부분"또는 프리미엄이 아닌 프리미엄 삭감을 최대한으로 활용하여 천재가되었습니다. "sisig", 돼지 뺨, 돼지 얼굴, 그리고 다진 고기, 양파와 튀김을 섞은 다른 부분 등의 해시보다 더 명확한 곳은 어디에도 없습니다. 뜨거운 접시에 제공, sisig는 bar chow 사인 가장 세련된 마실 곳에서.
Sisig 필리핀 지방의 팜 팡가 (Pampanga) 지방에서 시작된 곳으로, 진취적인 지방 주민이 근처에있는 미 육군 보좌관으로부터 거절 한 돼지 고기를 모두 가져 와서 실험을했다. 시식하다 그녀는 남은 여생 동안 부자가되었습니다. 팜 팡가 (Pampanga) 지방의 음식 투어를 읽고 거기에 숨어있는 다른 요리의 비밀을 발견하십시오.
Chicharon
이 요리는 스페인 안달루시아 (Andalucia)를 거쳐 필리핀으로옵니다. 정복자들은 튀긴 돼지 고기를 식민지에 뿌린 사랑에 전념했습니다. Chicharon (스페인 사람과 반대로, 1 개의 R 치카 론 ) 멕시코 사람과 확실히 동일 하 치카 론 , 깊은 튀김 된 돼지 껍질의 사각 사각 직사각형. 그것의 멕시코 동등 물과는 다른, 필리핀 사람 찌 카론 살사 대신에 코코넛 식초에 담근다.
필리핀 사람들은 먹기를 좋아한다. 찌 카론 친구와 술을 마시는 동안 스낵으로, 또는 바 차우로. 전통적으로 실험하기 찌 카론 요리 방법으로, 지방 주민은 또한 이름을 품는 다른 튀게되었던 즐거움을 생각해 낸다 찌 카론 불 락크 락 , 씹는 바삭 바삭한 타입 찌 카론 돼지 omentum, 또는 복부 조직의 유형에서 만든.
맥주
맥주와의 필리핀 연애는 줄어들고 있습니다. 술꾼들이 진과 위스키와 같은 단단한 음료수를 더 빠르고 저렴한 칵테일로 바꾸고 있습니다.하지만 첫사랑 같은 것은 없습니다. San Miguel Beer는 1890 년 필리핀에서 처음으로 양조되었으며, 이후로 전국적인 아이콘으로는 부족하지 않습니다. "SMB"가 홍콩과 인도네시아에 진출한 반면, 필리핀의 심장부는 필리핀 인들의 어려움에 대한 강한 욕구에도 불구하고 여전히 가장 큰 시장입니다.
"SMB"는 모퉁이 가게, 편의점, 레스토랑 또는 바에서 찾을 수 있습니다.이 변종은 "San Mig Lite"및 "Super Dry"입니다. 호박색 병에 담긴 원산지 인 San Miguel Beer를 얻으려면 "Pale"( "Pale Pilsen"의 약어)라고 물어보십시오. 이 지역의 다른 맥주는 동남 아시아 최고의 맥주를 읽으십시오.
레천
스페인 사람에게서 또 다른 선물 : 푸에르 토리코에있는 것처럼, 젖을 빨고있는 돼지는 필리핀에서 크다. 필리핀 사람들은 주변을 돌아 다니기에 충분한 레천 (lechon) 이상이 없다면 어떤 축제도 완료되지 않았다고 생각합니다. Fiestagoers는 모든 것을 먹지만, 대부분은 바삭 바삭하고 맛있는 스킨을 최대한 많이 얻으려고합니다. 필리핀의 축제에 대해 읽어보십시오. 돼지를 태우는 또 다른 장소에 대해서는 발리의 워 눅 이부 오카 (Warung Ibu Oka)에 대해 읽어보십시오.
필리핀 거리 간식
필리핀의 거리에는 모든 종류의 불에 구워지고 튀긴 간식을 판매하는 행상인들이 많이 있습니다. 만약 당신이 어딘가에 숙소에 머무르고 있다면, 적어도 제공되는 것을 시도하지 않고는 마을을 떠나지 말아야합니다. 그것은 복잡하지 않습니다. 단지 기름진 튀김에 좋은 재료입니다.
가장 좋아하는 길거리 음식에는 어분 공 (생선 구이, 깊은 튀김과 꼬치에 달라 붙는 공)이 포함됩니다. 오징어 공 (동일, 그러나 오징어 식사와 더불어); kentekoy (메추라기 달걀은 오렌지 배터와 깊은 튀김을 입혔다.); 그리고 바나나 큐 (설탕으로 코팅 된 질경이, 튀김 - 설탕은 바나나에 카라멜 화되어 쫄깃한 바깥층을 형성 함).
헤일로 헤일로
아이스크림은 1900 년대 초 냉장의 등장과 함께 필리핀 요리 현장에 비교적 최근에 추가되었습니다. 필리핀 사람들은 특히 옥수수, 우유 및 면도 한 얼음과 같은 인기있는 후광과 항상 인기있는 후광 - 후광 (halo-halo)과 같은 면도 한 얼음 다과를 통해이 재료로 만든 디저트로 마을에갔습니다.
"Halo-halo"는 Filipino for "mix-mix"이며, 시럽, 질긴 달콤한 팜, jackfruit, 녹두, 자주색 참마 등의 면도 된 얼음 바나나와 함께 여러 가지 달콤한 음식을 혼합합니다. 항상 그렇지는 않다) 아이스크림을 얹었다. 여름이 끝나면 가까운 할로 할로 (halo-halo) 가게에 대해 감사 할 것입니다!
