차례:
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캐나다의 메이플 시럽
퀘벡은 메이플 시럽의 가장 큰 생산자이며, 온타리오, 뉴 브런 즈윅, 노바 스코 시아도 메이플 시럽 농장이 있습니다. 3 월과 4 월에이 지역의 마을들은 축제와 함께이 맛있고 끈적 끈적한 조미료를 축하하며, 제작자는 일반인에게 개방하여 단풍 나무 시럽 만들기를 관찰하고 참여할 수 있도록합니다.
소수 및 소수의 농장
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메이플 시럽 만들기
메이플 시럽은 따뜻한 날씨로 설탕으로 변하여 물과 섞여서 달리는 단풍 나무의 전분에서 비롯됩니다. 3 월 초,이 "단풍의 물"은 몇 주 동안 뛰기 시작합니다. 이 시간 동안 나무가 두드려지고, 흐르는 물이 모아지고, 끓여지고, 환원되고, 시럽으로 전환되고 통조림이나 병에 담겨집니다.
최종 제품은 황금색과 섬세한 맛, 호박색과 풍부한 맛, 어두운 색과 풍부한 맛, 강한 맛을 지닌 매우 어두운 4 가지 등급 또는 카테고리 중 하나에 속합니다. 기본적으로 색상이 어두울수록 맛이 강해집니다.
메이플 시럽은 2017 년 현재 500 밀리리터 (약 2 컵 또는 17 온스)의 가격에 약 10 달러의 비용이 든다. 상대적으로 높은 가격은 시럽을 생산하기 위해 수집해야하는 엄청난 양의 수액과 관련이 있습니다. 일반적으로 시럽 한 조각을 만들기 위해 수액 10 갤론으로 변환되는 1 액형 시럽을 만들기 위해서는 수액 40 리터가 필요합니다.
메이플 시럽 산업은 캐나다에서 번영하고 중요한 산업입니다. 나쁜 계절은 생산자에게 엄청난 영향을 줄 수 있습니다.
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메이플 시럽 레시피 - 메이플 시럽 레시피 찾기
메이플 시럽의 요리 용도는 팬케이크를 넘어서는 것입니다. 단맛이 있지만 풍부하고 풍미가 풍부한 음식을 찾으려면 메이플 시럽을 추가하십시오. 메이플 시럽은 유약, 드레싱, 디저트 등에 단맛을 더하기 위해 꿀처럼 많이 사용할 수 있습니다.
정제 된 설탕과 같은 일부 감미료와 달리 메이플 시럽은 칼슘, 철분 및 티아민을 비롯한 유용한 영양소, 산화 방지제 및 식물 화학 물질의 좋은 공급원입니다. 일부 건강 전문가들은 메이플 시럽에는 항암, 항 박테리아 및 항 당뇨병 성질이 있다고 주장합니다. 다른 사람들은 단풍 나무 시럽이 칼로리와 아마도 파운드를 먹는 것을 잊지 말아야한다고 제안합니다.
- 메이플 시럽의 육류 및 생선 유약
- 메이플 버터
- 메이플 블루 베리 무스
Bon Appetit의 다양한 메이플 시럽 조리법을보십시오.
