차례:
스칸디나비아와 동유럽의 교차로에서 발트해 연안의 라트비아 (Latvia)는 이웃 국가의 영향을 받지만 강한 전통과 토종 재료로 만든 흥미 진진한 음식 장면을 가지고 있습니다. 왕성한 만두와 훈제 청어가 리가 전역의 메뉴에서 보르 시체와 나란히 앉아있을 것을 기대하지만, 현대 주방장이 점점 더 많은 요리사의 음식을 즐겁게합니다. 그리고이 도시에는 유럽에서 가장 큰 식품 시장이 있습니다.이 시장은 5 개의 전 Zeppelin 격납고에 있습니다. 라트비아 요리는 일반적으로 도시를 방문해야하는 가장 중요한 이유 중 하나입니다. 리가를 파고들 수없는 최고의 요리가 있습니다.
절임과 소금에 절인 양배추
리가의 서사시 중앙 시장에서 과일과 야채를 판매하는 포장 마차와 피클을 엄선한 제플린 격납고가 있습니다. 애호가들은 당신이 바삭 바삭한 소금에 절인 양배추에 몸을 맡기게하고 당근, 토마토, 마늘, 버섯, 녹색 콩, 콜리 플라워, 그리고 다양한 허브와 향신료를 곁들인 오이 등 모든 종류의 피클을 발견하게됩니다. 소금에 절인 양배추는 라트비아의 필수품이며 반찬, 만두 및 수프가 특징입니다.
호밀 빵 푸딩
라트비아에서 식사를 끝내기위한 인기있는 방법은 호밀 빵, 사과, 계피, 건포도, 자두, 크렌베리, 휘핑 크림으로 만든 수프 디저트 인 옥수수 떡 (호밀 빵 푸딩)을 넣는 것입니다. 어두운 호밀 빵은 삶기 전에 오븐에서 말려서 푸딩에 두껍고 편안한 질감을줍니다.
그레이 피스
라트비아 인들은 먹는 완두콩이 운과 돈을 가져다 준다고 믿기 때문에이 건강하고 왕성한 전국 음식은 일반적으로 크리스마스에 제공되지만 리가 전역의 메뉴에는 회색 완두콩이 보일 것입니다. 그것은 반찬이나 바 간식으로 제공되며 튀긴 양파와 지방 훈제 베이컨으로 말린 완두콩 (chickpeas와 유사)으로 만듭니다. 저렴하고 건전한 가족 친화적 인 식사로 알려진 전통 라트비아의 체인 인 도시의 리도 레스토랑 중 한 곳에서 그릇을 파 내십시오.
어두운 호밀 빵
평균 라트비아 인은 매년 약 50kg의 호밀 빵을 섭취하며 빵은 실수로 떨어 뜨린 경우 바로 잡아서 키스해야한다는 전통이 있다고합니다. Rupjmaize (다크 호밀 빵)는 허브 맛의 버터와 함께 대부분의 식사에 부수적으로 사용되는 고밀도 로프입니다. 호밀 빵 튀김 스틱은 종종 간식 딥으로 즐기기 위해 간식으로 제공됩니다.
블랙 발삼
이것은 접시가 아니지만, 라트비아의 국가 정신을 한방에 두드리지 않고 리가를 떠날 수는 없습니다. 소화를 돕기 위해 블랙 발삼은 후추, 생강, 린든 꽃, 라즈베리, 월 귤 나무 등 다양한 허브로 만든 보드카 리큐어입니다. 이 전설의 정신은 그녀가 리가에서 시간을 보냈을 때 위병의 위대한 인물 인 캐서린을 치료하기 위해 처음으로 양조되었습니다. 라트비아 인은 오늘날에도 여전히 건강을 제공하고 있습니다. 그것은 쓴맛과 단맛을 모두 가지고 있으며 맛이 확실합니다. 정확한 조리법은 비밀이 철저합니다. 이 거친 정신을 더 맛있게 소개하려면 Balzam Bars에서 칵테일을 섞어보십시오.
라졸
이 풍부한 감자 샐러드는 여러 층의 고기 및 / 또는 생선 (일반적으로 청어), 단단한 삶은 계란 및 야채로 구성되며 마요네즈와 사워 크림과 함께 제공됩니다. 전통적인 러시아 올리비에 샐러드 (모스크바의 유명한 레스토랑 허미 티지 (Hermitage)의 주방장이 1800 년대 중반에 만들었습니다)와 매우 유사하지만, 마을 전체에 다양한 유사 요리가 제공됩니다. 다진 사과, 근대 뿌리, 봄 양파, 딜 등의 재료가 보일 수도 있습니다.
펠 메니 만두
그들은 라트비아에서 유래하지 않았을 지 모르지만, pelmeni는 리가에서 먹어 치울 가치가 있습니다. 폴란드어 피에로기와 이탈리안 토르 텔리니의 십자가 인이 작은 만두는 누룩이없는 반죽으로 만들어지고 다진 고기, 야채 또는 치즈로 가득 채워져 있습니다. 그들은 국물에 담겨 있거나 튀겨 항상 사우어 크림 덩어리와 함께 올 수 있습니다. 센트럴 마켓 (Central Market)에서 작은 가족이 운영하는 마구간 인 Pelmenu Sturitis로 가면 약 3 유로에 주문 제작 된 만두 한 그릇을 구할 수 있습니다. Pelmeni XL 레스토랑 체인점은 늦은 밤 간식을하기 위해 매주 금요일과 토요일 오전 4 시까 지 pelmeni를 제공합니다.
카본
돼지 고기는 라트비아의 메뉴와 카르 보 나라 (carboade)에 많이 사용되며, 가장 인기있는 음식 중 하나입니다. 닭 꼬치처럼 돼지 고기는 평평하게 두드리고 빵 부스러기로 튀긴다. 그것은 일반적으로 상단에 크림 버섯의 힙과 측면에 일부 딜 - 양념 감자와 함께 제공됩니다.
