Rosca de Reyes : 멕시코 킹스 데이 빵

Rosca de Reyes는 스페인어로 "Día de Reyes"라고 알려진 Three King 's Day의 특별한 음식이며 멕시코에서 1 월 6 일에 경축 된 달콤한 빵입니다. 이 휴가는 크리스마스 12 일 후에도 열두째 밤이라고도 불리지 만 에피파니라고도 알려져 있으며, 현자 나 동방 박사, 맬서, 가스파, 발타자르가 그리스도 아이를 방문한 것으로 여겨지는 날을 기념합니다. 이 날, 멕시코 어린이들은 3 명의 왕의 선물을받습니다. 때로는 아이들이 밤새도록 버린 신발에 두어 왕들의 동물을위한 음식 선물로 건초를 넣었습니다.

"Rosca"는 화환을 의미하고 "Reyes"는 왕을 의미하므로 Rosca de Reyes의 직접 번역은 "Kings 'Wreath"가됩니다. 달콤한 빵은 화환의 형태로 만들어지며 일반적으로 상단에 열매가 맺혀 있고 내부에는 구운 아기 입상이 있습니다 (이제는 플라스틱으로 만들어졌지만 이전에는 도자기 또는 주석이었습니다). 이 특별한 대접은 단순히 "Rosca"라고도합니다. 이 달콤한 빵을 둘러싼 전통은 카니발 시즌 동안 뉴 올리언스에서 케이크를 먹는 관습과 비슷합니다.

멕시코에서는 1 월 6 일에 친구와 가족이 함께 모여 Rosca를 먹는 것이 일반적이며, 보통 핫 초콜릿이나 커피 또는 아토레 같은 따뜻한 음료가 함께 제공됩니다. 보통, 각자 자기 조각을 자르고 아기 입상으로 Rosca 한 조각을 얻는 사람은 2 월 2 일에 경축되는 Día de la Candelaria (Candlemas)에서 파티를 열 예정입니다. 그날 전통 음식은 타 말레입니다. 요즘 제빵사들은 Rosca에 여러 개의 아기 인형을 넣는 경향이 있으므로 타 말레를 만드는 (또는 구매하는) 책임은 여러 사람들에게 공유 될 수 있습니다.

상징주의

Rosca de Reyes의 상징주의는 무고한 사람들의 학살에서 유아 예수를 보호하기 위해 이집트에 대한 마리아와 요셉의 비행에 관한 성서적 이야기에 대해 말합니다. Rosca의 모양은 크라운을 상징하며,이 경우에는 유아 예수를 숨기려고했던 헤롯 왕의 왕관을 상징합니다. 위에 놓인 말린 과일은 왕관에 보석입니다. Rosca에있는 입상은 숨어있는 아기 예수를 나타냅니다. 아기 예수를 발견 한 사람은 상징적으로 대부모이며 2 월 2 일에 Día de la Candelaria 또는 Candlemas로 축하 받기 위해 성전에 모일 때 파티를 후원해야합니다.

Rosca를 사용하는 곳

크리스마스 이후와 1 월 둘째 주까지 멕시코로 여행하는 경우 전국의 빵집에서 판매되는 Roscas를 만나실 수 있습니다. 여러 가지 변형이 있지만 고전적인 Rosca는 버터로 만들어졌으며 약간의 감귤류 풍미를주기 위해 약간의 오렌지 색 향이 있습니다. 정상에는 일반적으로 설탕에 절인 감귤류의 과일과 버찌와 멕시코에서 알려져있는 마르 멜로 페이스트 (ate) ( "아 - 테"라고 발음 됨)가 장식되어 있습니다. Rosca는 내부가 해면질이 약간 달콤합니다. 설탕에 절인 과일과 과자는 단맛을 더합니다.

일부 빵집에서는 커스터드, 크림 또는 잼, 다른 토핑과 같은 다양한 종류의 충전재로 특수 버전을 만들고, 초콜릿 맛이 나는 것도 찾을 수 있습니다.

멕시코 시티에는 특히 맛있는 로카스를 생산하는 것으로 유명한 여러 빵집이 있습니다. 가장 인기있는 빵집 중 하나는 엘 글로 보 (El Globo)입니다.이 도시에는 여러 곳이 있습니다. 정통적이고 인상적인 경험을 원하신다면, 대형 빵집과 케이크 가게 인 Pasteleria Ideal의 Centro Historico 위치로 가십시 오. Rosca를 구매하기 전에 2 층을 방문하여 거대한 전시용 케이크를 볼 수 있습니다. 대형 파티 및 이벤트를 위해 케이크를 주문한 사람들을위한 카탈로그 역할을합니다.

Rosca를 만드는 오랜 전통을 지닌 또 다른 베이커리는 La Vasconia입니다. La Vasconia에는 앉아서 Rosca를 먹을 수 있도록 레스토랑 섹션이 있습니다.

주문 또는 확인

이번 시즌에 멕시코를 여행하지 않는다면 MexGrocer에서 온라인으로 주문하여 자신의 Rosca를 집으로 가져갈 수 있습니다. 또는 야심 차게 느끼면 직접 만들 수 있습니다. 디아 드 레예스 (Día de Reyes)의 모임을 주최한다면, 각 게스트가 로카 (Rosca)의 조각을 자르도록해야합니다. 그래서 아기 입상을 얻는 사람은 누구도 비난 할 사람이 없으며 2 월에 잔치를 기대할 수 있습니다.

Rosca de Reyes는 미국 남부에서 Cake로 알려진 것과 매우 유사하며, 관습의 출처는 스페인에서 시작되었지만 동일하지만 Cake King은 Mardi Gras 축하 행사 중 사순절 전에 대신 먹었습니다 크리스마스 시즌.

발음: 행 - 카 드 레이 - ㅎ

또한 ~으로 알려진: 왕의 빵, 왕의 케이크