차례:
당신은 댄서들의 모든 여성 코러스 라인이 전형적으로 수행하는 고 에너지의 프랑스 댄스 인 캔 캔 (때로는 철자 캔)에 익숙 할 수도 있지만, 푸에르토 리코에서는 캔이 매우 다른 정의를 가지고 있습니다. 확실히 춤을 포함하지 않습니다.
작고 저렴한 식당에서 발견 폰다 , chuletas can-can (철자가 새겨진 chuletas kan kan)은 돼지 고기의 스타일이다. (chuleta) 늑골 고기, 뚱뚱한, 및 피부가 전부 아직도 붙어 있던 상태에서. 독특한 컷으로 인해 캔 캔이라고 불리지 만 푸에르토 리코에서는 구아 닐라 (Guayanilla)의 작은 내륙 마을에있는 츄 까스 캔 캔 (La Guardarraya)의 상징적 인 요리법을 만드는 레스토랑이 푸에르토 리코에서 여전히 운영 중입니다. La Guardarraya는 여전히 매일 매일 가장 인기있는 요리를 제공합니다.
레스토랑의 기원을 넘어, chuletas can-can은 푸에르토 리코 요리의 다양성을 보여주는 훌륭한 예입니다. 유럽 (특히 스페인), 아프리카 및 카리브해의 다른 지역과 혼합 된 요리 스타일은 전통 푸에르토 리코 요리가 녹는 냄비 문화의 완벽한 조화입니다.
Chuletas Can-Can은 어떻게 만들어 질 수 있습니까?
chuletas can-can 준비는 실란트, 오레가노, 식초, 양파, 파프리카 및 마늘을 다른 지방 재료와 혼합하여 신선한 고기를 말린 것으로 시작됩니다.
이 지역 재료 중 하나는 아나 토 (anatote)로, 오렌지색의 붉은 향긋한 향신료로 아키 코트 (anchiote) 나무의 씨앗에서 추출한 것입니다.이 페인트는 바디 페인트와 기타 화장품에 사용되기 때문에 립스틱 나무라고 불리기도합니다. 에스 아존 고춧가루, 고수풀 씨앗, 소금 및 마늘 가루와 함께 아 키트 씨를 결합합니다.
해산 후, chuletas can-can은 튀김입니다.이 요리의 핵심 부분 인 갈비뼈와 돼지 찹의 상단에 chicharróns (돼지 껍질이라고도 함)의 엄청나게 맛있는 층을 형성하는 필수 과정입니다. . 갈비, 자르 및 껍질의 조합은 일반적으로 쌀과 콩 및 튀긴 plantains와 함께 제공됩니다.
세계에 푸에르토 리코 음식의 영향
Chuletas can-can은 Puerto Rican 음식 인 즐거운 여행의 시작일뿐입니다. 고품질의 커피 문화에서부터 편안한 음식, 이상하고 때로는 기괴한 요리에 이르기까지 모험심이 있거나 식도락가이거나 간단한 취향의 음식을 맛볼 수있는 무언가가 있습니다.
타 이노 아라와 크 (Taino Arawak), 스페인, 미국, 아프리카 등의 문화에 영향을받은 푸에르토 리코 요리 코시나 크리올라 지역 주민들은 지역 특산물과 준비 선택에서 독창성을 얻습니다. 실제로, 섬 최초의 요리 책 "El Cocinero Puertorriqueño"는 1849 년에 출판되었으며,이 재료들로 조리에 대한 세계 최초의 참고 문헌 중 일부를 제공합니다.
19 세기 초부터 푸에르토 리코 (Puerto Rican) 음식은 미국과 아시아 일부, 특히 중국과 일본 요리에 영향력을 확대했습니다. 이 섬 나라의 독특한 향신료 덕분에이 푸에르토 리코 전통은 세계의 거의 모든 요리사의 주방으로 스며 들어 왔습니다.
푸에르토 리코 (Puerto Rico)의 열대 기후와 마찬가지로 고지, 파파야, 카카오, nispero, apio, plantains, yampee 등은 전 세계의 다른 지역에서도 발견되지만 푸에르토 리코 요리 책의 모든 주요 재료는 다른 나라의 요리 .
