말레이지아 거리 음식을 꼭대기에 오르십시오

락 사는 말레이시아와 싱가포르 주변의 평범한 요리이지만, 페낭은이 사랑스러운 누들 수프 요리를 통해 경쟁 제품과 차별화됩니다. 아삼 (타마 린드)는 국물에 탕진 신맛을내어 당신이 길을 먹을 때 즐거움을 누리게 만듭니다.

두꺼운 쌀 국수 만들기 아삼 락사 딱딱한 기초; 고등어 생선 조각이 풍미를 돋 웁니다. 다른 허브는 레몬 그라스의 향기, 생강 꽃과 베트남 민트 잎이 당신의 그릇에서 공기로 흘러 들어 오기 전에도 자신의 존재감을 느낍니다.

그러나 그것은 아니다. 아삼 락사 추가 할 때까지 안녕 코 , 또는 Malay로 알려진 발효 새우 페이스트 페티스 우당 . 그 다음이 접시는 잘게 잘린 채소와 박편 모양의 물고기로 장식해야합니다. 일부 포장 마차는 생선 구이 및 계란을 딱딱하게 삶는 등의 특별한 장식품을 제공합니다.

페라 나칸 - 말레이지아와 싱가포르의 동화 된 중국어 - 발명 됨 아삼 락사 . 수년에 걸쳐,이 싸고 맛있은 식사를위한 공중 수요 증가는 아삼 락사 이 지역에서 가장 인기있는 음식의 대열에 합류했습니다. CNNGo.com 인식 아삼 락사 세계 50 대 맛있는 음식 (근원) 목록에 7 위를 기록했습니다.

나시 칸 다르 (Nasi Kandar) - 카레에 홍수가났다.

말레이시아의 인디언 공동체는 말레이시아의 요리 스프에 자신의 문화적 풍요성을 더했습니다. 페낭에서는이 기여가 나시 칸다르 .

"Nasi"는 흰 쌀밥이 모든 나시 칸 다르 (nasi kandar) 식사에 ​​대해 유일한 상수로 사용되기 때문에 말레이 인입니다. "칸 다르 (Kandar)"는 옛날 인도의 노점상들이 사용했던 나무 또는 대나무 멍에를 가리킨다. 그들은 멍에 (yoke)의 양끝에있는 음식 용기를 균형있게 잡아서 음식을 나르는 거리에서 음식을 판매합니다. 칸다르가 영국 식민지 정부의 길을가는 동안, 식품은 그대로 남아 있으며, 이제 고정 된 포장 마차 또는 식당에서 제공됩니다.

쌀과 함께 식사하는 사람들은 여러 가지 반찬 중에서 선택합니다 : 쇠고기 비장, 쇠고기 큐브, 튀김 소리 (오징어), 프라이드 치킨, 오크라, 오믈렛, 쓰라린 조롱박, 그리고 가지. 접시는 밥에 쌓이거나 작은 그릇에 별도로 담아 먹을 수 있습니다. 음식을 먹을 때 선택할 수있는 음식에는 제한이 없습니다. 나시 칸다르 장소.

마무리 터치는 쌀 위에 자유롭게 부어 진 카레 소스의 도움입니다. 반 지르 , 또는 "범람").

이포 호 (Ipoh Hor) 재미 - 어디에도 발견되지 않은 포탄 스타일의 면류

말레이시아의 페락 (Perak)에있는 이포 (Ipoh)시는 석회암 언덕으로 둘러싸여 있습니다. 알고있는 사람들은 그 언덕을 만든 석회암이 이포 (Ipoh)의 샘물의 화학적 구성에 영향을 미친다 고 말합니다. 그러면이 도시의 시조새의 풍미와 질감이 향상됩니다 호 재미 (국수) 요리.

이 말레이시아 국수 요리는 페락의 중국인 커뮤니티에 의해 만들어졌으며 광둥민의 이민자들이 말레이 반도에 그들의 독특한 음식을 가져 왔습니다. 당신이 이포에서 재미있는 음식을 주문할 때, 달콤한 닭고기 새우 국물에 흠뻑 젖은 국수 그릇을 가져다가 중국 향신료, 갈가리 찢긴 닭고기, 새우로 장식합니다.

Hokkien Mee - Hearty Hokkien Innovation

중국의 복건성에서 온 호키엔 이민자들의 말레이시아 음식에 대한 또 다른 선물 인 호키엔 메 (Hokkien mee) 미안하다. 쿠알라 룸푸르)는 무한한 다양한 준비 과정을 제공하지만, 쿠알라 룸푸르 / 클랑 밸리 (Kuala Lumpur / Klang Valley)와 페낭 (Penang) 변종은이 나라에서 가장 잘 알려져 있습니다.

쿠알라 룸푸르 (Kuala Lumpur)는 호키 엔 메 (hokkien mee)를 먹으며 어두운 간장에 볶은 노른자국을 사용합니다. 결과적으로 깊고 흑단색의 소스는 돼지 고기, 오징어, 돼지 간, 새우, 라드 크루 톤으로 강화됩니다. 최 총 , 조금 함께 삼발 벨라 칸 매운 킥을 위해.

페낭 버전은 돼지 고기, 닭고기 및 신선한 새우가 혼합 된 향기로운 새우 주식에서 조리됩니다. 수프는 생선 케이크, 돼지 갈비, 오징어, 봄 양파, 새우, 생석회로 장식됩니다.

Satay Celup / Lok Lok - 풍미와 함께 끓여라.

다이너들이 생선을 꼬챙이에 끓인 액체에 담그는이 공동 냄비는 말레이시아의 한 특정 도시에서 각각 인기있는 두 가지 이름으로 나뉩니다.

친구가 당신을 초대하려고한다면 사티 셀럽 , 너는 뜨거운 땅콩 양념 통에 생식 또는 반 조리 식품을 담그는 준비를해야한다. 시도해 보시고 록 록 , 그 다음 당신은 그 꼬챙이를 끓는 국물에 담그고있을 것입니다. 쿠알라 룸푸르의 말라카에 있으면 전자가 더 가능성이 높습니다.

전형적인 satay celup / lok lok 스톨 (stall)이나 반 (van)은 cockles, 메추라기 달걀, 튀긴 콩 스킨, 미트볼, 피쉬 볼, 신장 및 새우 등을 담은 다양한 고기를 제공합니다. 다이너스는 막대기로 청구됩니다.

당신이 먹는 것과, 그것의 양은 전적으로 당신에게 달려 있습니다. RasaMalaysia.com의 Bee Yin Low는 "Lok Lok의 즐거움 중 절반은 DIY 준비에 있습니다. 나머지 절반은 식사입니다. "일단 모든 사람들이 식탁에 앉으면 선택을 고르고 볶은 음식을 냄비에 담아 요리를 기다립니다 … 준비 중에는 모두가 말하고 웃으며 그것이 바로 공동 식사의 즐거움이자 예술입니다. "

로작 - 사우어 스위트 샐러드 선택

이 풍미 가득한 달콤한 샐러드는 말레이 (Malay)의 오리지널입니다. 청과물을 한 입 크기로 썰어 새우 소스에 흠뻑 적셔 땅콩 땅콩을 짓밟 았습니다. 성분은 녹색 망고, 오이, 콩나물, 두부 튀김, 녹색 사과로 구성 될 수 있습니다. 페낭에서 그들은 콩나물과 튀긴 두부를 버리고 오징어 튀김, 구아바, 꿀을 넣습니다.

전형적인 과일의 화장에 속지 마십시오. 로작 : 풍미는 단맛보다 신맛이나 신맛이 있습니다. 전체 접시는 설탕, 라임 쥬스, 칠리 및 새우 페이스트를 결합한 드레싱으로 함께 제공됩니다. 단맛, 신맛 및 우마미 독특한 맛을 경험할 수 있습니다.

Pasembur - 내 것을 "Mamak Rojak"

Pasembur (중국 사촌과 함께, 쉿 ) 와 연관되어있는 로작 , 그러나 성분은 다른 지역 사회의 맛 요구에 응하기 위하여 적응된다.

"mamak rojak"라고 불린 후 마 막 , 또는 인도 음식, 페낭 주변의 포장 마차, pasembur는 한 입 크기의 튀김 반죽 튀김, 삶은 감자, 단단한 삶은 계란, 오징어, 두부, 오이 스트립, 순 무, 새우 튀김을 포함합니다. 모든 것이 매운 땅콩, 고추 및 고구마 소스와 섞여 있습니다.

Pasembur 실험에 적합합니다. 소시지, 새우, 튀긴 게, 오징어 및 생선 케이크와 같은 선택 품목을 추가 할 수 있습니다. 소스를 별도로 제공하도록 요청할 수도 있습니다.

중국 버전 파숨 부르 라는 쉿 , 다른 소스를 사용합니다 : 가볍게 매운 고구마와 짭짤한 매실 소스, 참깨와 함께 garnished. 이름 쉿 원래 샐러드의 재료 중 하나 인 "녹색 물고기"를 의미합니다.

Mee Siam - 정말로 태국 사람이 아니지만 정말로 맛좋은

그 이름은 "태국 국수"로 번역되지만 놀랍게도 "태국에는 존재하지 않습니다"라고 식품 작가 인 Denise Fletcher는 말합니다. 엄마가 요리를하지 않는다 : 가장 가까이에 또는 평범한 게으른 사람들을 위해 선호하는 싱가포르 요리법 (요금 비교). "태국에서 가장 가까운 것은 'Mee Kati'라 불리는 것이고, 비슷한 재료로 만들어졌지만 코코넛 밀크가 첨가 된 것입니다.

이름을 제쳐두고, mee siam은 페라 나칸 (Peranakan)에 의해 발명되었다. 타마 린드 (tamarind)에서 볶은 얇은 쌀 베르 미 첼리 국수, 레파 (레이스 페이스트)와 타우 치 (콩 페이스트), 소금에 절인 콩, 딱딱한 삶은 계란, 말린 콩과 새우, 갈가리 찢긴 오믈렛, 봄 양파. 향신료 혼합물은 다른 말레이시아 국수 접시에서 찾을 수없는 매운맛 / 신맛 / 단맛을냅니다.

Char Kuey Teow - "Breath of Wok"는 마법을 작동시킵니다.

말레이시아의 국수 요리에 관한 한, char kuey teow 풍미와 향기가 가장 풍부한 제품 중 하나입니다. 편평한 쌀 국수는 봄 양파, 콩나물, 새우, cockles 및 중국 소시지를 가진 간장에서 약동된다. 요리는 중국 열풍의 고열로 끝난다. 이 기술은 접시에 연기가 자욱한 아로마를 전한다. he 헤이 (문자 적으로 광동어에서 "냄새의 호흡").

Char kuey teow 국수가 간장과 양념을 완전히 흡수 할 수 있도록 개별 배치로 자주 조리됩니다. 디럭스 버전 char kuey teow 사마귀 새우 또는 게 고기의 장식을 통합하십시오.

음식 애호가는 페낭에 가서 정통의 맛을 느껴 보시기 바랍니다. char kuey teow . 전통적인 판매자는 숯불로 만든 스토브 위에이 요리를 만듭니다.

Nasi Lemak - 말레이시아의 국립 요리

이 코코넛 주입 쌀 요리는 말레이시아의 비공식 국가 음식이라고합니다. 원래는 조반 요리로 제공되었으므로 하루 중 언제라도 nasi lemak을 제공하며 끝없는 지역 변형이 가능합니다.

마다 나시 르 막크 크림 같은 질감을주는 코코넛 밀크에 찐 쌀로 이루어져 있습니다. 밥은 바나나 잎 (또는 바나나 잎처럼 보이게 조각 된 플라스틱 접시)에 담겨져 있습니다. 매운 샌드위치와 튀긴 멸치의 작은 더미 ( 이칸 빌리 스 ), 구운 땅콩, 오이, 얇게 썰어서 삶은 계란.

기본 구성은 오징어, 닭고기, 꼬꼬댁, 쇠고기 간장, 야채 절임과 같은 추가 음식을 제공합니다 ( 아차 ).

인도네시아에서는 비슷한 거리 음식이 나시 유 덕 (nasi uduk)으로 제공됩니다. 말레이시아 페라 나칸 (Peranakan) 버전 나시 르 막크 assam 새우 또는 튀김 assam 물고기 (assam는 타마 린드에서 조리되는 고기를 말함)와 함께 제공됩니다. 말레이시아 인디언들은 나시 르 막크 카레와 역임. 서둘러 주문할 수있는 말레이시아 식사 나시 르 막크 호출 된 패킷으로 이동하기 나시 르 막 붕 쿠스 .

Wonton Noodle - 건성 또는 습식, 좋은 방법

예전에는 식사를하는 사람들이 두 개의 대나무 막대기를 두드리는 소리로 그들의 존재를 광고 한 후이 말레이시아 국수 접시를 "tok tok mee"라고 불렀습니다. 오늘날이 한 접시는 여러 가지 방법으로 철자가 있지만 "wonton", "one ton", "wan thun", "wan tun"또는 "wan than"을 찾으면 어디든 똑같은 것을 찾을 수 있습니다 : 중국 양배추를 얹은 달걀 국수 ( 카이 란 ), 얇게 썰어 구운 돼지 고기 ( 숯불 ) 그리고 wonton 덤 플링은 새우와 다진 돼지 고기로 채워졌다.

이 목록의 많은 요리와 마찬가지로 완톤 국수는 끝없는 변이에 빠져 있습니다. "마른"버전은 라드와 샤오트가 들어간 어두운 간장에 버무린 요리 된 국수를 사용합니다. "젖은"버전은 돼지 고기 또는 닭고기 주식에서 익사합니다. 그러나 그것은 끝나지 않습니다.

당신 wontonn 삶은 또는 튀김을 원 하시겠습니까? 너 국수 좋아 또는 두꺼운 좋아하니? 삼발과 맘에 들어? 너의 국수 대신에, 옆에 수프? Johor에는 사라왁, 셀랑 고르, 페락 및 파항 주와 마찬가지로 원톤 국수 버전이 있습니다. 말레이지아에서 가장 발전된 음식이있는 페낭에서이 모든 종류의 음식을 발견하게 될 것입니다.