차례:
- Makassar가 대령을 이겼습니다 : Sulawesi Fried Chicken
- 퇴폐적 인 바나나 디저트 : Es Pisang Ijo
- 대답은 파이입니다 : Jalangkote Meat Pasty
- 당신의 쇠고기 : Coto Makassar Soup
남부 술라웨시의 마카 싸 르족과 부기 네족은 어부 들로서 바다의 사람들로서 지역의 해역에서 잡힌 신선한 생선만을 제공합니다. 그 중에는 감미료, 밀크 피쉬, 붉은 돔이 있습니다.
이 물고기들은 마카 사르 (Makassar) 스타일의 요리와 같이 이칸 카네 케 (구운 sweetlips 물고기) 또는 이칸 패라페 (milkass와 Makassar 매운 소스). 이칸 패라페 (사진) 코코넛 껍질 숯 위에 구운 연한 나비 물고기. 처음 먹는 사람에게는 특히 매력적입니다. 화염없는 열은 고기를 without지 않고 고기를 요리합니다.
Makassarese는 요리하기 전에 생선을 아주 드물게 계절이나 마리 네이드로 만듭니다. 대신, 그들은 물고기를 먹기 바로 전에 외부의 맛을 더하는 것을 선호합니다. 구운 생선은 패러디 , a 삼발 (칠리 소스) 양파와 콩을 연상. julienned 녹색 망고와 같은 동반자 양념 마네킹 (두꺼운 간장)는 물고기의 각 바이트에 우수하게 위로 한 쌍이된다.
우리는 Rumah Makan Bahari에서 물고기를 항상 신선한 상태로 요리하고, 새우를 잡은 물고기의 쿨러를 앞에서 증명합니다.
주소:
루마 마칸 바하리
JL. Monginsidi, No. 60, Kec. 마카 사르
Makassar가 대령을 이겼습니다 : Sulawesi Fried Chicken
Makassarese는 켄터키 대령이 채찍질 할 수도있는 것보다 맛이 좋은 향신료를 혼합하여 튀긴 닭고기를 다르게 준비합니다.
에이 참마 goreng 술라웨시 (Sulawesi 프라이드 치킨)은 조만간 인도네시아 밖에서 패스트 푸드 관절을 치지 않을 것이며 요리의 장점이기도합니다. 매리 네이드가 전통적으로 간장베이스를 사용하는 반면, 제조법은 밤부 (조미료)는 닭고기 조인트의 맛을 크게 좌우하여 하나에서 뛰어 넘을 수 있습니다. 애암 고렝 레스토랑을 다른 레스토랑에 보내고 결코 두 번 같은 경험을하지 마십시오!
식사를 최대한 활용하려면 아얌 고렌 술라웨시 , 지방의 찌꺼기로 그것을 먹어라. 삼발 (칠리 소스)가 제공되었습니다. 시내 중심가 근처의 Ayam Goreng Sulawesi Baru에서 그들이하는 방식 (그리고 우리가했던 방식).
주소:
Ayam Goreng 술라와시 바루
잘란 패티 무라 2 호, 우중 판당, 마카 사르
퇴폐적 인 바나나 디저트 : Es Pisang Ijo
이 탁월한 Makassarese 디저트는 퇴폐적입니다. 에메랄드 색의 끈적 끈적한 반죽에 감싼 바나나 튀김을 먹은 다음 코코넛 밀크와 얼음 조각을 많이 마셔 상상해보십시오. 결과적으로 질감과 풍미가 대조를 이루고이 요리는 승자가됩니다. 엑스터시로 폭발하지 않고는 먹을 수 없습니다!
pandan (screwpine)을 추가하면이 요리가 아주 특별합니다. Pandan은 동남 아시아 전역에서 사용되는 전통적인 향료입니다. 그것은 밥의 맛을 부드럽게합니다. 그리고 바나나를 덮는 끈적 끈적한 반죽에 그것의 합병은이 요리에 대해서도 똑같습니다. 당신은 쌀 반죽에 추가하는 녹색 맛에서 그것을 알 것이다!
우리는 Rumah Makan Muda Mudi, 디저트까지 이어지는 많은 Makassarese 인기 요리를 제공하는 인도네시아의 전통적인 레스토랑에서이 맛을 보았습니다.
주소:
루마 마칸 무다 뮈디
잘란 루사 No. 45 A, 마카 사르
대답은 파이입니다 : Jalangkote Meat Pasty
Rumah Makan Muda Mudi는 두 가지 특선을 가지고 있습니다 : 첫 번째는 위에서 언급 한 것입니다. 그것의 두번째로, jalangkote로 알려진 Makassarese 고기 파이는, 파이가 방문자가 씹을 수있는 진정한 산을 형성하는 식당 앞에서 전체 마구간을 선택한다.
대부분의 파이와 달리 자랄 코테 크러스트 (jalangkote crust)는 잘게 잘린 감자와 당근, 콩나물, 할랄 고기 (쇠고기 또는 닭고기). jalangkote는 그 자체로 식사가 될 수 있지만, 작은 크기는 실제로 가득 채우기 전에 약 3 ~ 4 개를 먹을 수 있습니다. 그들은 나열되어있는 다른 많은 스테이플들에 대한 반찬으로서 더 나을 것입니다.
주소:
루마 마칸 무다 뮈디
잘란 루사 No. 45 A, 마카 사르
당신의 쇠고기 : Coto Makassar Soup
명백한 초토 , Makassarese는 인도네시아에 취한다. 소토 수프 요리는 단순히 신성한 것입니다. 그것은 쇠고기 지방의 놀라운 부족과 맛과 향신료의 초과를 제공하는 관리, 껍질에서 파생 된 두꺼운 국물과 쇠고기 수프입니다!
풍미는 주로 껍질을 벗긴 것이 아니라 껍질을 벗기지 않은 것에서 나옵니다. 쇠뇌 뇌, 창자, 혀는 부드러워 질 때까지 끓여서 다른 고기와 함께 먹을 수없는 깊은 맛의 풍미를 국물에 부여합니다. 관련 접시, 팔바자 , 거의 똑같은 방법으로, 다른 밤부 , 또는 조미료.
코토 마카 사르 과 팔바자 시 전역에서 사용할 수 있습니다. 전자는 케 타팩 , 또는 압축 떡; 후자는 함께 간다. 블라 사 , 코코넛 밀크 퐁 우유 팻. Coto Nusantara Makassar, Coto Makassar의 가장 유명한 지지자에게이 요리를 채워주세요.
주소:
코토 누산 타라 마카 사르
잘란 누산 타라 No. 32 마카 사르
