메릴랜드와 체사 피크 만 지역의 다른 지역은 예외적 인 게를 위해 전 세계 음식 애호가들에게 알려져 있습니다. 특히 볼티모어에는이 지역 특산물을 제공하는 많은 레스토랑이 있습니다. 크랩 케이크, 크랩 스프, 크랩 퍼프, 크랩 비스크 - 입맛에 상관없이 모든 종류의 크랩 요리법이 있습니다. 달콤한 고기는 너무 다양하고 사용하기 쉽기 때문입니다.
볼티모어에서 푸른 게는 선택 갑각류입니다. 많은 식당에서 게를 쪄서 먹고, 망고, 포크 및 약간의 갈색 종이를 제공하고 그들이 껍질을 부수어 게살을 파 내도록하십시오.
메릴랜드 스타일의 게 스프는 토마토 국물과 수분이 많은 덩어리 또는 뒷집 게 고기를 충분히 의미합니다. 그것은 주 전역의 메뉴에서 발견되며 게 고기가 여전히 풍부한 늦여름과 초가을 때는 맛있고 위안이 좋습니다.
이 조리법은 대부분의 부엌에서 찾을 수있는 재료 목록과 함께 전통적인 게 스프를 준비하는 쉬운 방법입니다.
이 조리법은 요리사가 이미 준비한 대게 고기를 사용할 것이라고 추정합니다. 만일 당신이 게를 스스로 증기로 만들고 갈기를 원한다면, 준비 시간은 상당히 길어질 것입니다. 냉동 게 고기는 사용하기에 좋습니다. 단지 포장 해체에 대한 패키지 지침을 따르십시오.
준비 시간 : 15 분
요리 시간 : 1 시간
성분
- 1/4 컵 양파 (다진 것)
- 2 줄기 샐러리 (다진 것)
- 마늘 1 큰술 (다진)
- 올리브 오일 2 큰술
- 1 큰술 올드 베이 조미료 (맛을 더 많거나 적게 첨가하십시오)
- 레몬 ½ 티스푼
- 우스터 셔 소스 1 큰술
- 1 쿼트 닭 국물
- 물 3 컵
- 빨간 감자 2 컵 (입방체)
- 1/2 컵 냉동 리마 콩
- 냉동 콩 1 컵
- 1/2 컵 냉동 옥수수
- 주스와 함께 토마토 통조림 28 온스
- 베이 리프 1 개
- 1 파운드 백팽낭 고기
예비
큰 수프 냄비에 양파, 마늘, 셀러리를 올리브 오일로 5 분 동안 중간 정도 가열합니다. 올드 베이, 레몬 후추, 우스터 셔 소스를 넣으십시오. 야채가 향료로 덮일 때까지 저어 준다. 냉동 야채를 넣고 저어줍니다.
다음으로 통조림으로 만들어진 토마토를 천천히 더해 베이 리프로 마무리합니다. 수프 표면 위에 떠있을 수 있습니다.
중간 열에 50 분 동안 또는 감자가 부드러워 질 때까지 끓으십시오. 요리하는 동안 게 고기를 통해 모든 껍질이 제거되었는지 확인하십시오. 게살을 저어. 10 분 동안 끓여주십시오.
딱딱한 빵과 함께 따뜻하게하십시오.
