필리핀 '팜 팡가 지방 음식 투어

Guagua Town에서의 아침 식사

이 투어의 ​​첫 번째 정류장 인 구아과 (Guguua)는 1991 년 화산 폭발로 대부분 파묻혔습니다. 마을의 원래 기반 시설 대부분은 깊이 10 미터 (약 6 미터) 깊이에 묻혀 있습니다.

주민들은 옛 건물 위에 단순하고 세련되게 지어졌고 예전처럼 계속 이어져 왔지만 무역은 이전의 자아의 그림자로 남아 있습니다.

다행스럽게도 우리는 현지 식량 시장이 그 어느 때보 다 강건 해졌습니다. Guagua는 그것으로 유명합니다. 구 안와 란가 간 , 좋아하는 지역 조반 요리로 알려진 달콤한 돼지 고기 소시지는 계란과 볶음밥과 함께 제공됩니다.

첫 번째 정류장 인 Lapid 's Bakery는이 모든 것을 우리에게 강요합니다. 찌 카론 (돼지 갈비뼈), 튀김 방 (밀크 피쉬), súman bulagtâ (코코넛 밀크와 설탕으로 조리 한 찹쌀 떡), 특히 두껍고 풍부한 핫 초콜렛 음료를 땅콩으로 짓 l다.

쇼의 진정한 스타는 레온 푸간 - Lapid의 고대 벽돌 오븐에서 4 시간 동안 구운 돼지 고기 배꼽 조각. 푸간 . lechon의 파삭 파삭 한 피부 및 sinfully 지방질 육체 경색 및 입에서 행복하게 찌끼; 모든 물린은 완전히 신선한 돼지 고기의 맛을 배반합니다. "이틀 후에도 피부는 여전히 바삭 바삭합니다"라고 Bryan은 말합니다.

갈란의 치차 롱

다른 Guagua 설립은 우리에게 스페인어의 또 다른 선물, 국부적으로 알려져있는 파삭 파삭 한 돼지의 딱딱 거리는 간단한 식사를 소개한다. 찌 카론 . Guagua에있는 Galan의 Chicharon이 자체적으로 만듭니다. 찌 카론 등을 맞댄 두 배의 거대한 튀김 통에. 완성 된 제품은 다양한 크기로 판매되며, 파파야를 기반으로하는 캄브리시아 소시지 및 항아리와 함께 아카라 .

Chicharon은 필리핀에서 인기있는 "맥주 시합"으로 친구 인 San Miguel Beers의 친구들을 자주 소비합니다.

베티스 교회

제쳐두고 Guagua시는 목공예로 유명합니다. 그 중 일부는 필리핀에서 멀리 떨어진 유명한 곳입니다. San Fernando와 Guagua 사이의 고속도로에는 조각 된 가구를 판매하는 상점이 줄 지어 있으며 산토 (성도의 동상), 모든 지역의 장인에 의해 생산.

현지 조각가의 절정의 절정은 Guagua의 Betis 교회, 마닐라의 Fort Santiago와 같은 이름을 지은 산티아고 데 마타 모로스 (Santiago de Matamoros)에 헌정 된 돌 및 콘크리트 건축물에서 볼 수 있습니다. 현재 교회는 1770 년대로 거슬러 올라간다. 그러나 내부의 삽화는 주로 1890 년대와 1970 년대에 이루어졌다.

인상적인 돔은 교회의 제단 바로 위에 있습니다 - "The Genesis and Apocalypse"로 알려진 대단한 trompe l' oeil 걸작 -은 1980 년대 Guagua 출신의 Victor Ramos에 의해 그려졌습니다. 무거운 목제 문은 천국에서 내려 오는 천사에 대한 야곱의 꿈을 묘사하는 복잡한 조각품을 가지고 있습니다.

Ocampo Lansang의 Cashew Turrones

Guagua에서 마지막으로 멈추는 곳은 인근 마을 Santa Rita까지 차로 10 분 거리입니다. Santa Rita는 스페인에서 재배 된 쌀 종이 포장 된 누굽으로 유명합니다. Turron de Alicante .

Ocampo Lansang Delicacies는 가족의 사탕 만들기 기술을 집에서 나눔으로써 스패 인들의 그룹을 돕기로 결정한 스페인 도미니카 수녀의 관용에 그 존재를 기울이고 있습니다.

지방 주민은 풍부한 다른 것 (캐슈 카소이 ), 다음을 제공하는 식용 쌀 종이의 포장을 추가했습니다. 터런 스 크고 각진 손으로 담배를 피우는 모습.

브라이언이 본다. Turrones de Kasoy Kapampangan 캐릭터에 대한 은유로서 - "그들은 캐슈 누가만큼 달콤하고, 성찬 주인과 매우 흡사 한 쌀 웨이퍼는 카파 팡간의 종교적 측면을 대표합니다"라고 그는 말합니다.

Bacolor 교회

우리는 다음에 1991 년 피나투보 분화로 최악의 타격을 당했을 가능성이있는 마을 인 Bacolor로갑니다.

그것의 위치, 자연 catchbasin의 한가운데에 헤매다, mudflow 및 lahar의 톤의 풀링 된 수백만. Bacolor 교회는 진흙과 화산재 속에 20 피트 깊이에 묻혀있다. 그 종유석은 20 년 전 Bacolor를 침몰시킨 거대한 규모의 라하르에 의해 기울어졌다.

교회를 파헤 치는 것은 마을 사람들의 능력을 초월했다. 그들이 할 수있는 일은 retablo (다른 곳에서는 reredos - 새긴 나무와 금박을 입힌 나무의 장식용 선반이라고 알려져 있음) 새로운 층 높이 이상으로 재배치하십시오. 노동 조합 지부는 그것이 새로이 재배치되었던 retablo 여전히 정확하게 맞춰졌습니다.

교회의 내부는 이전에 바닥에서 천장까지 높이가 40 피트였으며 정확히 절반으로 줄어 들었습니다. (교회의 천장은 내부에 조금 더 많은 여유를주기 위해 찢어졌습니다.) 현재의 교회 성도들은 이제는 교회의 창문이었던 곳을 통해 들어 섭니다.

아칭 릴리안의

Bacolor에서 탈출 할 때까지, 그것은 점심 시간입니다 - Pampanga의 일류 요리 전통 인 Lillian Lising-Borromeo를 방문하기에 적합한시기입니다. "Atching"(큰 누이)에서 산책은 허용되지 않습니다. 멕시코의 Pampanga에있는 Lillian의 집, 현재 Kusina ni Atching Lillian으로 알려진 유산 레스토랑입니다.

사전에 예약 한 단체는 매우 전통적 인 카파 팜간 운임의 뷔페를 제공받습니다. 브린 기 코코넛 밀크의 소설 첨가에 의한 paella의 적응; tidtad , 돼지 고기 혈액 스튜의 유형; 시식하다 , 잘게 잘린 볶음 돼지 고기 뺨과 머리 고기로 구성된 인기있는 카파 팡간 요리. 필리핀 스타일 타 말레 .

에서 쿠시 난 마투아 (오래된 부엌), 손님은 숙녀 자신에 의해 살아있는 논증에 대우된다 : Kapampangan 비스킷을 만드는 방법 Panecillos de San Nicolas ( 위생병 쿠키).

과자의 이름 인 Saint Nicholas de Tolentino는 물에 담긴 빵의 종류로 심각한 질병으로 고쳐 졌다고합니다. 현재까지도 일부 신자들은 saniculas 쿠키가 병을 치유하고 불모지를 비옥하게 할 수 있다고 생각합니다.

Carreon 's

Atching Lillian에서 1940 년대부터 Carreon 's Sweets와 Pastries가 물소 우유를 기본으로 한 과자 제조를 계속하고있는 Magalang 마을까지는 차로 30 분 정도 걸립니다.

1946 년 루르드 산체스 카레온 (Lourdes Sanchez Carreon)이 설립 한 "Magalang Espesyal"으로 설립 된이 레스토랑은 물소 (carabao) 우유의 광범위한 지역성을 활용했습니다. 동남아시아 전역에서 벼농사는 카라 보 (carabao)를 이용하여 밭을 먹는다. 논이 풍부한 곳 (팜 팡가 에서처럼)은 카라 보오 우유와 마찬가지입니다.

Carreon 's는 자사의 제품에 계란 노른자를 충분히 사용합니다. 스페인어, 모래, 석회암 및 달걀 흰자로 만든 박격포를 사용하여 교회를 건축 한 숙취. 마을 사람들은 노른자를 기본으로하는 디저트의 다양한 레퍼토리에서 잔유 계란 노른자를 사용했습니다.

마다 플랜 타니 야 ~로 구성되어있다. 파스텔라 사탕은 천천히 삶은 물소 우유로 만든 다음 설탕과 달걀 노른자로 만든 크레페로 싸서 만든 것입니다.

앤젤레스시 교회

마가 랑 (Magalang)에서 분주 한 앤젤레스 (An Angeles)의 도심까지는 차로 30 분이 소요됩니다. 앤젤레스는 이전에 미 공군에 의해 운영되던 인근의 클라크 기지와의 긴 20 세기 협회를 통해 번영했습니다.

신실한 카톨릭 팜 팡가 (Catholic Pampanga)에있는 대부분의 도시와 마찬가지로 앤젤레스시 센터의 가장 큰 구조물은 거룩한 묵주 교구 교회 (Holy Rosary Parish Church)입니다. 1909 년에 완성 된 교회는 은빛 햇빛이 비치는 장막으로 인해 가장 눈에 띄며 도시 창립자 중 한 명의 복권 당첨금에서 비롯된 것이라고합니다.

교회를 둘러싼 구시 가지 중심부는 여전히 잘 보존 된 19 세기 건축물을 많이 보유하고 있습니다. 교회 건너편에 우리는 전 앤젤레스 타운 홀로 들어서며 지금은 뮤즈 닝 앤젤레스 (Museo ning Angeles)로 바뀌 었습니다.

Museo의 2 층에있는 "Culinarium"은 가보 주방에서부터 역사 책에 이르기까지 팜 팡가 (Pampanga)의 음식을 묘사 한 예술 작품의 복제물에 이르기까지 팜 팡가 (Pampanga)의 다양한 요리의 유물을 전시합니다.

모두의 카페

마지막으로 San Fernando 지방 수도에 있습니다. 이곳 Everybody 's Café는 1946 년 이래로 지역 주민과 방문객 모두에게 사랑 받고있는 아늑한 장소에서 모든 것을 환영합니다.

모든 사람의 저녁 식사 보급은 브라이언이 카파 팡간 요리의 "이국적인"면이라고 부르는 것을 나타내며 실제로는 평범하지 않습니다. 모두의 카페는 우리에게 카파 팜간 이모티카의 거룩한 삼위 일체를 보냈습니다. 카 마루 , 또는 두더지 크리켓 식초에 끓여서 버터에 튀긴; 베테오 , 또는 채워진 튀김 개구리; 과 칼 다리 , 또는 carabao 쇠고기를 얇게 썰었다.

개구리와 귀뚜라미의 Kapampangan 사용은 스페인 강제 노동이 그것의 농부의 Pampanga를 벗 겼던 시대로 거슬러 올라갑니다. "남자들의 부족은 기근을 야기했습니다."브라이언은 말한다. "그래서 여자들은 수풀해야했다. 그들은 개구리와 두더지 크리켓에 의지했다.