차례:
- 몬트리올 베이글은 눈송이와 같습니다.
- 그들은 연금술입니다.
- 그들은 퍼짐을 필요로하지 않는다
- 나무 오븐 통치 대법원
- 그들은 우주에 있었다.
- 몬트리올 베이글은 … 베이글
- 그들은 당신을 죽이지 않을거야.
베이글은 맥아, 효모, 밀가루 및 물이 시너지 효과를 발휘하여 땅을 가로 질러 넓어지는 기쁨으로 변합니다. 한 번 시도해 보시고 베이글 구멍 아래로 가셔서 평생을 구경하십시오.
그러나 누가 최고가됩니까?
예상 할 수 있듯이, 뉴욕은 구멍이있는 롤에 대한 권위를 선언했습니다. 도시는 훌륭한 베이글을 만듭니다. 그러나 단 한 가지가 있습니다.
몬트리올 베이글이 아니에요.
몬트리올 베이글은 눈송이와 같습니다.
몬트리올 베이글은 몬트리올의 유대인 공동체가 처음으로 아시 케 나지 풍의 요리 재치없는 도시로 축복했을 때와 마찬가지로 수공예품으로 만들어진 작품입니다.
어떤 베이글도 그 모양에서 색깔에 이르기까지 다른 베이글처럼 보이지 않습니다. 그것은 몬트리올 방식입니다.
외관상으로는, 뉴욕은 그 정면을 따라 잡으면서, 옛날 방식의 일자리에 찬성하여 점점 더 기계로 만들어진 퍼프 조각을 피한다. 시작입니다.
그들은 연금술입니다.
도시의 전형적 심야 음식 중에는 오전 8시 또는 오후 6시에 오븐에서 신선한 몬트리올 베이글을 채점 할 수 있습니다. 또는 벤더 후에 오전 4시. 물론 뉴욕에는 24 시간 자체 조인트가 있습니다. 벌금. 그러나 그들은 당신의 바로 앞에있는 나무 오븐에서 구운 뜨거운 수제 베이글을 밤낮으로 언제든지 50 년대 장면처럼 뽐내며 자랑하고 있습니까? 그렇게 생각하지 마십시오.
스모키하고 약간 달콤한 향이 당신의 표준 몬트리올 베이글 스타일과의 거래를 봉쇄합니다. 너무 많은 참깨 또는 양귀비 씨앗을 뿌리고 자고, 가방에, 무릎에, 바닥에있을 때 흔적을 남깁니다. ..
덧붙여 말하면, 그 약간 달콤한 맛? 그것은 몬트리올 베이글을 뉴욕에서 부분적으로 구별하는 달걀이 아니라 나무로 자른 오븐에 들어가기 전에 3 분 동안 물을 끓이는 꿀에서 나온 것이 아닙니다. 그리고 어떤 이유로 소금이 거의 필요 없습니다.
몬트리올 베이글을 주장하는 뉴요커 (New Yorker)의 교과서는 너무 달콤합니다. 미국이 설탕을 넣는다. 모두 티스푼 이상의 꿀을 마시고 있니?
그 같은 뉴요커들은 아마도 모든 옷을 입은 몬트리올 베이글을 맛 보지 않았을 것입니다. 우마미는 진짜예요. 또는 pumpernickel 베이글. 또는 양파 하나. 또는 마늘. 또는 캐러 웨이 씨앗.
그들은 퍼짐을 필요로하지 않는다
몬트리올의 베이글 제작자들은 카운터 공간을 30 가지 종류로 나누지 않습니다. 전파 . 그들이 그것을 필요로하지 않기 때문입니다. 크림 치즈? 그것은 그들이 카운터에 세팅 한 미니 크림 치즈 샌드위치 샘플을 모두 먹을 때, 또는 몬트리올 베이글이 하루 일 때 토스트 한 때 또는 Beautys에서 lox를 주문할 때입니다.
몬트리올 베이글은 오븐에서 5 분 후에 시멘트처럼 단단한 것으로 주장하는 뉴요커들에게? 부디. 어떤 베이글에 대해서도 이틀이 지나고 베이글 백을 봉인하는 법을 모릅니다. 그거 해봐. 게다가, 옛것을 부드럽게하기 위해해야 할 일은 200 ° F의 토스터 오븐에서 팝니다. 10 분 동안. 문제 해결됨.
나무 오븐 통치 대법원
최첨단 회전식 또는 회전식 랙 오븐은 뉴욕 베이글로 일을합니다. 그들은 황금으로 나온다. 그들은 요리를했다. 그들은 맛이 좋다. 대단하네요.하지만 나무 오븐이 아닙니다. 그렇지?
나폴리에서 가장 맛있는 피자를 맛 보신 적이 있으십니까? 모두가 나무 오븐에서 더 잘 구운 밀가루 맛을 알고 있습니다. 몬트리올에는 심지어 음식 만 제공하는 레스토랑이 있습니다. 빵을 먹지 않는 레스토랑은 하나를 통과했습니다.
어떤 이상한 지방 주민이 몬트리올 베이글을 먹는다. 오 자연 그들이 베이글 조인트에서 오븐에서 새지기를 할 때? 당신은 그 연기가 자욱한 맛을 이길 수 없습니다.
그들은 우주에 있었다.
NASA 선교 전문가 그레그 샤 미토 프 (Greg Chamitoff)는 몬트리올 베이글을 너무 좋아하며 우주 공간으로 가져 왔습니다.
국제 우주 정거장으로 향하는 18 개의 페어 마운트 베이글이 진공 봉인되었거나 신선함을 위해 건조 포장을했는지는 확실하지 않지만 어리석게도 맛있기 때문에 여행을 지속하지 못했다고 생각됩니다.
몬트리올 베이글은 … 베이글
몬트리올 베이글은 베이글, 조밀하게 씹는 (그러나 너무 많이는) 안쪽에 있고 거의 캐러멜로 만들고 바삭 바삭하다 외부에. 여기의 위기가 아니라, 단지 믿어지지 않는 짜임새. 몬트리올의 구멍이있는 롤을 빵이라고 생각하도록 누군가를 속일 수는 없습니다.하지만 불행하게도 많은 뉴욕 베이글에 대해서는 말할 수 없습니다.
그들은 당신을 죽이지 않을거야.
부풀린 뉴욕 베이글은 300에서 800 칼로리까지 있습니다. 그 규모의 가장 큰 끝에서, 하나의 독방 베이글과 큰 케이크 조각을 교환하여 칼로리를 줄일 수 있습니다.
한편 뉴욕보다 크기가 작고 얇으며 성형 된 몬트리올 베이글은 180-220 칼로리이며 건강에 좋은 식단입니다.
아침에 몬트리올 베이글을 뉴욕의 Essa-Bagel과 490 칼로리로 바꿀 경우, 매일 바벨 이외의 다른 식단과 생활 방식을 바꾸지 않으면 약 30 파운드 더 무거워집니다. 이번에는 내년에. 대신에 800 칼로리의 베이글을 잡고 12 개월 내에 프레임을 채우는 데 63 파운드의 여분 파운드가 주어집니다.
어떤 뉴욕 시민들은 칼로리를 줄이기 위해 샌드위치로 만들기 전에 뉴욕의 베이글을 뽑아 내기로하는 메모를 받았습니다. 재미 있고 과학적으로 등록 된 영양사는 얼마나 많은 칼로리를 저장했는지 확인했습니다. 반죽 모양의 내부가 대부분 베이글에서 제거되어 여전히 400 칼로리가 남았습니다. Essa-Bagel의 껍데기조차도 2 개 이상의 몬트리올 베이글만큼의 칼로리를 가지고 있습니다.
그래서 이것을 요약하기 위해 뉴욕은 빵 같은 베이글을 그렇게 크게 만듭니다. 치즈와 베이컨을 곁들인 햄버거보다 칼로리가 많았습니다. 그 다음에는 갓 구운 빵을 쏟아내어 조각과 비슷한 에너지를 절약했습니다. 다음 6 시간 동안 훈련 할 전문 운동 선수를 유지하기에 충분한 칼로리가 든 아침 샌드위치에 치즈를 넣으십시오.
