차례:
몇 달 전, 요리사, 베스트셀러 작가, 에미 상 수상자 인 텔레비전 배우 인 Anthony Bourdain이 에미 상을 수상한 요리 여행 쇼인 Parts Unknown에 대한 연구를 위해 산호세를 방문했다는 소식을 실리콘 밸리에서 들었습니다.
산호세는 Bourdain의 화려한 글로벌 목적지보다 조금 덜 알려져 있지만 도시를 알고있는 사람들은 San Jose의 Japantown을 선택하기 위해 보석을 골랐다 고 생각합니다. 캘리포니아의 Japantown 지역 중 마지막 3 곳 중 하나이며 틀림없이 가장 정통.
빠른 여행이었습니다. Bourdain은 인터뷰를 위해 지역 음식점에 들러서 팀원 중 한 명을 더 방문했지만,이 독특한 실리콘 밸리 지역에서 더 많은 시간을 보냈을 것입니다.
여기 산호세의 Japantown에서 Anthony Bourdain이 방문한 장소 (그리고 그가 방문했을 것임)가 있습니다.
미나토 레스토랑
Bourdain은 지역의 일본계 미국인 사학자 Curt Fukuda와 만났습니다. 미나토 레스토랑 (617 N. 6 번가). 그들은 이웃의 역사와 캘리포니아의 더 큰 일본 역사에 대해 이야기하면서 하마 치 카마, 카츠 카레, 튀김의 점심을 즐겼습니다.
Japantown의 다른 가족 소유 레스토랑과 마찬가지로 Minato Restaurant은 가정식 요리, 많은 부분 및 고풍스러운 가격으로 유명합니다.
산호세 두부
점심을 먹은 후, Bourdain의 승무원은 산호세 두부 (175 잭슨 스트리트), 수제 두부를 특징으로 작은 가족이 운영하는 사업. 두부를 좋아하지 않는다고 생각한다면 아마 두부를 먹은 적이 없을 것입니다! 산호세 두부 (San Jose Tofu)는 두부를 손으로 만드는 전통적 일본계 두부 제조사 중 하나입니다. 작은 상점에 들어가면 두부 요리, 발효 및 두부 변형을 볼 수 있습니다.
신선한 (아직도 따뜻한!) 두부, 달콤한 두부 생강 디저트 또는 수제 두유 한 병을 집을 수 있습니다.
수 이도 만주
가족 소유수 이도 만주 점 (217 Jackson Street)은 전통적인 일본 쌀 과자를 "만주"라고 부릅니다. 어떤 만두는 구운 것입니다. 다른 것들은 달콤한 쌀 (떡)이나 쌀 가루로 만듭니다. 만주에는 때로는 단팥죽이 가득합니다. 일본의 천황이 미국을 방문했을 때 미국 대표단이 수예도의 만주를 보냈다. Bourdain은 왕실 대접을 놓 쳤어!
일본 미국 샌 노제 박물관
그만큼 일본 미국 샌 노제 박물관 (565 N. 5th Street)은 캘리포니아 주를 중심으로 미국 전역에서 일본계 미국인의 역사를 수집하고 보존합니다. 박물관의 주요 목표 중 하나는 잃어버린 위험에 처한 우리 역사의 어두운 부분을 보존하는 것입니다. 제 2 차 세계 대전 중에 수감 된 수천 명의 일본계 미국인 가족의 이야기입니다. Bourdain은 지역 사회의 역사에서보다 도전적인 부분에 대해 배우는 것을 결코 꺼려하지 않으며,이 찬사에 감사 할 것입니다.
일본의 사원과 정원.
방황하는 재산 산호세 불교 교회 베츠 인 (640 N. 5th Street)에서 전통 정통 일본 사원 건축 및 정원 디자인을 감상하십시오. 캘리포니아에 있다는 것을 잊을 수도 있습니다!
부품 알 수없는 에피소드 5, 시즌 6 "San Francisco Bay Area,"2015 년 10 월 25 일 방송.
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