휴스턴의 Crawfish 시즌에 대해 알아야 할 5 가지 사항

언제 받아야할까요?

가재 시즌은 걸프만을 따라 1 월부터 7 월까지 어디서나 갈 수 있지만 날씨는 중요한 요소입니다. 추운 겨울이면 조금 늦게 시작됩니다. 건조한 해가되면 조금 일찍 끝납니다. 그러나 일반적으로 "진흙 벌레"의 절정기는 2 월에서 4 월까지입니다 (Mardi Gras, 누구?).

먹을 곳

가재를 먹는 가장 좋은 장소는 전통 가재 끓이는 동안 누군가의 뒷마당에 있습니다. 그러나 초대장이 우편으로 분실되었거나 직접 초대하기를 원하지 않는 경우 다음을 작성하는 것이 가장 좋습니다.

Crawfish Shack
Crosby (시내에서 북동쪽으로 30 분 거리)와 Magnolia (시내에서 북서쪽으로 1 시간 거리)에 위치하여 약간의 드라이브지만 가치가 있습니다. Crawfish Shack은 틀림없이 가재를 찾는 최고의 장소입니다. 휴스턴 메트로 전체. 가금류를 가볍게, 중간에, 매운맛으로 매운맛을내는 향신료 수준으로 주문하십시오. 파운드 당 약 $ 6.95, 주문시 50 파운드 이상 할인이 가능합니다.

세부
5822 FM 2100
Crosby, Texas 77532
281-462-2121

Bo 하우스
좋은 가재 끓이기가없는이 곳은 훌륭한 대용품입니다. 드라이브를 통해 집으로 가져 오거나 밖에서 설정 한 여러 피크닉 테이블 중 하나에서 식사를하십시오. 하이츠 (Heights) 지역의 심장부에있는 세련된 위치에도 불구하고 The Boil House는 시장 가격으로 구입할 수있는 완벽하고 맛좋은 가재만을 사용하는 노 프릴 (no-frills) 장소입니다. 보너스 : 가재를 마친 후, 디저트로 킹 케이크를 가져올 수 있습니다. Boil House는 전체 킹 케이크를 판매하거나 뉴 올리언스의 감비 노 베이커리 (Gambino 's Bakery)에서 판매합니다. 예, 부탁합니다.

세부
606 E 11th Street
휴스턴, 텍사스 77008
713-880-3999

BB의 카페
BB 's는 약간 다른 것을 찾고있는 사람들을 위해 걸프 코스트에서 Tex-Orleans 스핀을 제공합니다. 가재는 당신이 잠수하기 전에 동물들에게 더 많은 양념을 추가 할 수있는 옵션이있는 약간 향긋한 향신료가 섞여서 삶습니다. 휴스턴 전역의 여러 곳에서 BB는 괜찮은 사람들에게 좋은 선택입니다. 그것을 찾으려면 멀리 운전하지 않고 가재.

세부
BB에는 휴스턴 전역에 여러 곳이 있습니다. 자세한 내용은 레스토랑의 웹 사이트를 확인하십시오.

라 가재
휴스턴은 미국 최대 규모의 베트남계 미국인 커뮤니티의 본거지이기 때문에 가재 시즌에는 맛있는 퓨전 옵션이 제공 될 것입니다. LA Crawfish는 휴스턴에서 가장 좋은 케이준 아시아 가재를 가지고 있습니다. 표준 옥수수 및 감자 반찬 외에도 남은 주스를 닦아 내기 위해 쌀을 얻을 수 있으며 새우 소스를 볶아서 가재 꼬리를 담을 수 있습니다. 보너스 : 온라인으로 주문할 수도 있습니다

세부
LA Crawfish에는 모든 도시가 있습니다. 레스토랑의 웹 사이트로 이동하여 세부 정보를 찾으십시오.

주문 방법

삶은 가재는 일반적으로 식당 에서조차 팔고 있습니다. 가재 덩어리가 많이 들릴지도 모르지만 동물들에게는 엄청난 양의 고기가 없습니다. 육류를 추출하는 데 이미 능숙한 지역 주민 (아래 참조)은 6 파운드를 한 번에 쉽게 내려 놓을 수 있으며, 초보자는 1 파운드 또는 2 파운드로 쉽게 부를 수 있습니다. 엄지 손가락의 좋은 규칙은 1 인당 3-5 파운드이며, 물론 측면이 많습니다.

그것을 즐기는 방법

표준 방법은 전통적인 "가재 끓는 물"로 가재를 삶는 것이지만, 머리를 빨지 않고도 문제를 해결할 수있는 좋은 대안이 부족합니다 (아래 참조). 꼬리 고기는 검보, 잔 발라 야, etouffee 또는 po'boys와 같은 전통적인 케이준이나 크리올 요리에 버려 질 수 있습니다. 그러나 휴스턴 인이 곳은 Tex-Mex 요리 (타코 나 나코가 현지에서 인기있는 음식)와 마카로니와 치즈와 같은 표준 미국 요리에도 사용됩니다.

그러나 대부분의 지역 주민은 가재에서 가재를 똑바로 먹고 가재에 감자와 옥수수를 넣고 가재와 함께 삶아 먹습니다.

그것을 껍질하는 방법

많은 초보자들에게 가재 필링은 약간 위협적 일 수 있습니다. 하지만 조금 연습하면 누구나 프로가 될 수 있습니다. 시작하는 데 도움이되는 단계별 가이드가 있습니다.

당신이 시작하기 전에, 당신이 정말로 지저분해질 것이라는 것을 알아라. 음식을 먹을 때마다 손가락이 향신료와 주스로 덮여있을 것입니다. 그것은 경험의 일부입니다.

1 단계. 부드럽게 꼬리를 꼬집어 머리에서 분리하십시오. 가재를 먹는 것이 처음이라면 큰 가재가 껍질을 벗기 쉬운 경향이 있으므로 걸려 올 때까지는 큰 접시에서 가장 큰 가재를 먹는 것이 좋습니다.

2 단계. 머리를 빨아 들인다. 당신이 실제로 두뇌를 빨아 먹지 않을까 걱정하지 마십시오. 가재 솥의 국물에 불과하며 맛있습니다.

3 단계. 외골격을 분리하십시오. 개구부 옆에있는 가재 밑바닥의 첫 번째 줄에 엄지 손가락으로 압력을 가하면됩니다. 균열이 생기면 측면을 양쪽 방향으로 밀어서 완전히 분리하십시오.

4 단계. 고기를 꺼내십시오. 일단 외골격을 열면 꼬리의 핀과 같은 끝 부분을 꼬집고 뒤틀린 동작으로 고기를 다른 끝에서 부드럽게 당겨냅니다.

5 단계. 꼬리를 잡아라. 종종 꼬리를 따라 까맣거나 칙칙한 끈적한 끈적 거리는 끈적한 끈적 거리는 끈이 발견 될 수 있습니다. 정맥의 한 쪽을 엄지 손가락으로 누르고 고기가 긁힐 때까지 고기를 따라 밀어 제거하십시오.

6 단계. 발톱을 잊지 마라.특히 큰 가재는 발톱에 고기도 넣을 것입니다. 아래쪽 발톱을 아래로 당기고 뒤틀린 동작으로 고기를 잡습니다.

7 단계. 즐기십시오!

팁: 스트레이트 테일 가재를 조심하십시오. 가재가 요리 될 때 살아있을 때, 꼬리는 말린다. 그들이 냄비에 던져 질 때 죽은 경우에, 그들의 꼬리는 똑바로 찌르고, (이것은 아마 말할 것도없고) 그들은 끔찍한 맛을 느낄 것입니다. 당신이 당신의 큰 접시에 어떤 똑 바른 꼬리가 달린 동물을 보는 경우에, 그 (것)들을 던지십시오.