Ferran Adria는 음식계에서 가장 유명한 이름 중 하나입니다. Salvador Dali는 예술계에서 가장 유명한 이름 중 하나입니다. 두 사람은 각자의 분야에서 정상적인 것으로 여겨지는 것에 도전하여 세계적으로 찬사를받은 명작을 창작했습니다. 그리고 두 곳 모두 스페인의 코스타 브라바 (Costa Brava) 지역 출신으로 Adria의 El Bulli 레스토랑은 달리 (Dali)의 집에서 불과 몇 마일 떨어진 곳에 위치해 있습니다.
따라서 상트 페테르부르크 달리 박물관은 2016 년 9 월 25 일 2016 년 11 월 27 일까지 열리는 "음식의 발명품"전시회에서 Ferran Adria의 음식에 대한 창의적인 비전에 가장 최근 전시회를 바칠 것입니다. "Adria는 그는 음식을 만드는 데있어서 근본적으로 근본적으로 실험했기 때문에 어느 의미에서 그는 그것을 재발견했다. "라고 Dalí Museum Director 인 Hank Hine 박사는 말했다. 살바도르 달리 (Salvador Dalí)와 페랑 아드리아 (Ferran Adrià)는 모두 그들의 매체 경험을 변형시키려는 획기적인 상상력으로 유명합니다.
Hine은 "Ferran은 달리 (Dalí)의 기대에 놀라움을 금치 못합니다. 그는 음식의 매개체를 사용하여 세계와 우리가 보는 방식에 대해 질문합니다."
엘 불리 (El Bulli)는 혁신적이고 전위적인 게 요리에 중점을 둔 세계 최초의 레스토랑 중 하나였습니다. Adria의 지도력하에 El Bulli는 미슐랭 별 3 개를 획득했으며 Restaurant Magazine에서 세계 1 위 레스토랑으로 선정되었습니다. 레스토랑은 거의 200 만 건의 요청을 받았지만 해마다 8,000 석 밖에 팔리지 않았기 때문에 추첨을 통해 예약했습니다. 손님들은 스페인 해안의 작은 식당에서 식사를 할 수있어서 영광이라고 생각했습니다. 식당은 금전적 인 손실로 인해 2011 년에 문을 닫았지만 식당은 다른 요리사가 분자 식도와 독창성에 대해 배울 수있는 워크숍 센터로 재개되었습니다.
El Bulli가 문을 닫은 후, Ferran Adria는 여러 요리 책을 공동 저술하고 "Science and Cooking"이라는 제목의 하버드 대학교 과정을 개설했습니다. 2013 년 영국의 서머셋 하우스 (Somerset House)는 Adria의 스케치, 그림, 플라스틱 모델, 레스토랑을 위해 만든 전문 요리 및기구를 강조한 "음식의 예술"이라고 불리는 El Bulli의 회고전을 만들었습니다. 아드리아는 그 전시에 대해 이렇게 말했다. "엘불리의 레스토랑이 문을 닫았지만, 엘불리의 정신은 여전히 살아 있으며, 이번 전시는 그것을 유지하는 방법 중 하나입니다.
어떤 사람들에게는 좋은 추억을 불러 일으키기를 바라고, 다른 사람들에게는 다른 사람들과 마찬가지로 훌륭한 식사 경험을 선사 할 것입니다. 전반적으로 엘 블리의 모든 사람들의 창의력, 상상력, 혁신, 재능 및 팀워크에 대한 열정은 있지만, 특히 우리와 함께 훈련하고 세계 각국의 레스토랑에이 가치를 부여한 세계적으로 유명한 요리사입니다. "
서머셋 하우스 (Somerset House) 전시회와 마찬가지로 달리 박물관 (Dali Museum)의 전시회에서는 아드리아가 설계 한 자연의 세계, 창조적 인 노트북 및 식기류 및 서빙 용품에서 영감을 얻은 자신의 작품 이미지를 보여주는 Adria의 요리 작업을 선보일 예정입니다. 달리 (Dali)도 음식 애호가 였고, 기발한 도구들과 음식에 영감을 얻은 그림들을 전시에 전시했다.
Adria의 천재 첫 손을 경험하고 싶은 방문객들은 Dali 's Cafe Gala에서 제공되는 가재 가스 파초를 시험해 볼 수 있습니다. 박물관에서는 아리아와 마이클 미나가 음식을 논의하고 어울리고 책을 선물 할 Paella Party도 개최합니다. 이 박물관은 또한 박물관의 Food Exhibit of Invention을 축하하기 위해 특정 주제에 중점을두고 특별 게스트 요리사를 소개하는 7 개의 호화로운 저녁 식사를 제공합니다.
- 2016 년 10 월 4 일 화요일 : 미카엘 미나 (Michael Mina) 주방장은 "이 저녁 식사를 신중하게 모든 감각을 키울 수 있도록 큐레이팅했습니다." 제임스 비어드 재단 (James Beard Foundation)의 "Who 's Who Who of Who Food & Beverage"라는 이름의 미네나 (Mina)는이 요리에 깊은 인상을 남겼습니다.
- 2016 년 10 월 12 일 수요일 : 텔레비전의 잘린 쇼와 헬름 카시시 아메리칸 브라 세리 (Chassis American Brasserie)의 요리사 제레미 듀 클루트 (Jeremy Duclut)가 12 개의 조디악 표지판을 묘사 한 달리 석판화에서이 식사에 대한 영감을 얻습니다. 디자인을 반영한 12 개의 와인 페어링 코스 각 인쇄물의
- 2016 년 10 월 19 일 수요일 : 정련소 및 Fodder & Sons의 주방장 인 Tyson Grant는 "전통적인 감각으로 규칙이없는 저녁 식사, 앙트레, 디저트가 없지만 전통적인 역할이 흐려지지 않습니다. 코스 진행에 배치. "
- 2016 년 11 월 6 일 일요일 : Sea Salt의 주방장 Fabrizio Aielli는 "베네치아 세계 요리"를 선보이며, "정통 전통 요리의 맛을 느낄 수있게 해줄 것"이라고 덧붙였다.
- 2016 년 11 월 9 일 수요일 : Mise en Place의 요리사 Marty Blitz가 평생 여행에서 한 번 제공하는 "교묘 한 요리"를 편집합니다.
- 2016 년 11 월 16 일 수요일 : 음식 + 음료 연구실의 Jeannie Pierola 주방장은 "유향과 이국적인 두 가지 재료가 특징입니다. 감각을 높이고 정신을 먹이기 위해 잠재 의식이있는 텍스트로 디자인되었습니다."
