차례:
미국에서는 팁이없는 식당으로가는 추세가 커지고 있습니다.
더 많은 레스토랑에서 팁을주는 행위를 끝내면 어떨까요? 이 아이디어는 많은 예산 여행자들이 생각하는 것만 큼 멀리 있지는 않습니다.
미국의 관행은 윤리적 관점에서 점점 더 의문을 제기하는 방식으로 세대에 걸쳐 발전해 왔습니다.
많은 식당들이 대기 직원과 버스업자 (테이블 클리너)에게 최저 임금보다 적은 금액을 지불하며, 그렇게하는 것은 완전히 합법적입니다. 근로자가 조언을 얻으려고 할 때 결과 소득은 기본 보상이되어야한다는 아이디어입니다.
식당에서는 이러한 근로자에게 이러한 정보를 얻을 수있는 플랫폼을 제공합니다. 작은 시간당 임금은 보완의 이상입니다. 사례금은 더 큰 당 (아마 6 개 이상의 그룹)에 대해서만 자동으로 추가됩니다. 노동자는 세대를 거쳐이 거래에 서명했습니다.
그러나이 미국 모델에는 결함이 있습니다. 다이너스는 팁을주지 않아도되며, 팁으로 인한 수익이 부족한 밤이 있습니다. 쿡과 백엔드 식당 종업원은 팁 수익을 얻지 못합니다. 이러한 상황은 오히려 심술 궂고 심지어 황홀한 직원을 만들 수 있습니다. 그것은 음식의 질보다는 서비스가 주요 매력이라는 메시지를 보냅니다.
이 시스템은 또한 세금 사기를 조장합니다. 약간의 대기 직원들만이 w-2 양식의 기본 시간당 소득을보고 한 다음 사례금을 과소보고하기를 원합니다. 많은 팁들이 현금으로 지급되기 때문에기만의 기회가 있습니다.
유럽 모델
유럽의 대부분은 다른 시스템을 따릅니다. 직원은 더 높은 임금을 받고 그 추가 비용은 메뉴의 가격에 포함됩니다. 다이너스는 체크 유대를 다음 유로 또는 파운드로 자유롭게 반올림하지만 서비스가 절대적으로 예외적 인 경우가 아니면 일반적으로 더 많은 액수를 남기지 않습니다.
이 모델은 책임있는 임금을 지불하기 위해 경영진에게 부담을 주며 직원들이 식당 관대함에 훨씬 덜 의존하게 만듭니다. 그것은 또한 평가하거나 경멸을 표하는 식당의 기회를 빼앗아 간다.
어떤 사람들은이 접근 방식이 서버의 인센티브를 줄이는 경향이 있다고 주장합니다. 그러나 그 논쟁의 다른 측면은 일정한 급여의 이점에 초점을 맞추고 있습니다.
미국의 식당 주인들은이 팁이없는 방식에주의를 기울이기 시작했습니다.
미국 비즈니스, 음식에 대한 팁 재검토
NY Eater는 뉴욕에 본사를 둔 회사가 16 개 레스토랑 모두에서 팁을 없애기로 결정했다고합니다. 그 주인은 이야기에서 인용된다. "나는 토요일 밤에 토요일 밤이 굉장히 중요합니다. 왜냐하면 그들은 방금 기록을 세웠 기 때문에 식당 전체가 하이 파이브를하고 있고, 그들은 세겔을 세고 있기 때문입니다. 그리고 부엌에서는 그냥 'Well boy, did 우리는 오늘 밤 땀을 흘린다. ""
워싱톤 포스트 (Washington Post)는 음식 가격을 15 ~ 20 % 인상했다고 말한 식당 주인의 말을 인용 해 팁을 줄이지 만 후원자가 아닌 훌륭한 서비스를 평가하는 책임자가 될 수있다. 식사를하는 사람이 팁을 주려고하면 직원이 선택한 자선 단체에 돈이 제공됩니다. 그의 생각은 식사 가격이 낮더라도 식사를하는 사람들이 총액을 더한 날보다 더 많은 돈을 지불하지 않는다는 것입니다.
피츠버그에있는 한 식당에서는 메뉴 상단에 "우리는 부엌과 프론트 하우스 팀에 봉급을 지불하고 우리의 가격은이를 반영합니다."라고 발표했습니다.
레스토랑 리뷰에 대한 명성을 쌓아온 Zagat은 현재 레스토랑이없는 식당에 대한 정보를 제공합니다. 그러한 이야기 중 하나는 샌프란시스코에있는 11 개의 No-Tip Eateries입니다.
예산 여행자가 왜 신경 써야합니까?
이러한 추세가 유지되면서 예산 여행 식당 비용을 관리하는 방법에 영향을 미칠 수 있습니다. 음식을 준비하고 제공하는 사람들에 대한 걱정으로 주문하는 음식에 대해 적은 금액을 지불하는 데 관심을 가져야합니다. 여행 중 일반적인 음식 실수를 피하기 위해, 레스토랑 경험에 대한 비교 쇼핑에는 고려중인 팁이없는 정책이 필요하다는 것을 확신해야합니다.
