차례:
옥토버 페스트 맥주와 끈적 끈적한 장갑 사이 Glühwein 흐리고, 가볍고, 젊은 포도주라고 불린다. Federweißer . 이름은 "깃털 흰색"으로 번역되며이 초기 와인의 흐린 외관을 나타냅니다.
이것이 그 유일한 이름은 아닙니다. 또한 노이어 수서 , Junger Wein , Najer Woi, Bremser , 가장 또는 단순히 노이어 와인 (새로운 와인). 이름은 지역에 따라 다르지만 9 월에서 10 월까지 독일 전역에서 그 이름을 찾을 수 있습니다.
여기 독일의 젊은 가을 와인에 대해 알아야 할 모든 것이 있습니다. Federweisser .
무엇입니까 Federweisser?
보통 바커스 (Bacchus), 오르테가 (Ortega), 오르테가 (Ortega)와 같은 초기에 익히는 흰 포도로 만들어졌습니다. 시거 레베 ( "승리의 포도 나무"로 번역 됨). 이 신선한 와인은 단지 발효되기 시작할 때 판매됩니다. 즉, 설탕은 많지만 알코올은 낮습니다. 그것은 발효를 지속하고 소비되기 전에 11 %에이를 수 있지만 4 % 알콜에 도달하자 마자 팔릴 수 있습니다. 포도주는 효모를 포도에 첨가함으로써 빠르게 발효됩니다. 그런 다음 소비를 위해 필터링되지 않은 상태로 남습니다.
효모는 동요되었을 때 와인을 흐리게 보이게합니다. 그 와인은 가장 눈에 띄는 특징 중 하나입니다. 붉은 포도가 사용되었을 때 붉은 색과 분홍색이 될 수 있지만 일반적으로 흰색으로 나타납니다. 페더러터 , 로터소서 , 또는 로터 로저 .
약간 달콤하고 거의 반짝이는 와인 맛. 정국 . 그것의 감미로운 명망이 당신을 놀라게하지 않도록하십시오. 약간의 탄산염은 전통적인 것보다 더 상쾌하게합니다. 거짓말 쟁이 (달콤한) 와인. 발효 될 때 타르트가되는 버전도 있습니다. 게다가, 이것은 술 한 잔 또는 두 병을 즐길 수 있습니다 병 후에 병. 그것은 미국에서 신선한 사과 사이다처럼 사랑스러운 제철 명물이며, 한 번에 유리를 가장 좋아했습니다.
어디서 찾을 수 있습니까? Federweißer
많은 독일인들에게, Federweisser 가을은 필수적입니다. 단지 짧은 몇 주 동안 길가 서부터 슈퍼마켓까지 모든 곳에서 사라집니다. 내년까지 사라집니다.
그러나 이것이 항상 그런 것은 아닙니다. 진행중인 발효 때문에 Federweisser 한때 병을 운반하는 것은 꽤 어려웠습니다. 개선 된 운송 시스템 및 냉장 차량과 같은 현대적인 편의 시설을 통해이 가을 와인을 만든 포도원뿐만 아니라 전국에서 즐길 수 있습니다.
그렇지만, Federweiße 효모가 포도에 뿌려지는 곳에서 가장 좋습니다. 최단 거리를 여행 한 병을 선택하십시오. 또는 포도원 부지에서 직접 열리는 작은 스탠드에서 마실 수도 있습니다. 때로는 우아하게 병에 담긴 경우도 있지만, 다른 때는 2 리터짜리 플라스틱 주전자 나 와인 병을 재활용하기 만하면됩니다.
가장 좋은 장소는 Federweiße Mosel과 Rhine 강을 따라 와인이 풍부한 지역에 있습니다. 이 특선 와인에 헌신하는 작은 상점들, 두 곳의 축제들, 도이체 Weinlesefest (German Wine Harvest Festival)와 노이 슈타 트 (Neustadt)에서 Fest des Federweißen (축제의 the Federweiße)에서 란다 우의 Pfalz.
저장 방법 Federweißer
가게에서 집으로 가져갈 병이나 축제에서 가져올 병을 사 든 상관없이 병에 담은 후 며칠 이내에 소비해야한다는 점에 유의하십시오. 그 시간에, 그것은 발효를 계속하고 탄산의 높은 수준은 폭발의 기회가 있다는 것을 의미합니다. 진지하게.
와인 재앙을 방지하기 위해 대부분의 브랜드는 가스를 방출합니다. 이것은 느슨해 진 뚜껑에서부터 스크류 상단 또는 간단한 포장 캡에 구멍을 뚫은 것까지 다양합니다 … 유출 주의자는 정보가없는 쇼핑객에게 일반적입니다. 의 경우를 한번보세요. 페더 위스 그리고 멀리 떨어지는 물감의 흔적. 지저분한 쇼핑 여행을 피하려면 항상 휴대하고 보관하십시오. 페더 위스 똑바로.
병이 계속 발효되기를 원한다면, 며칠 동안 신선한 병을 비운 채로두고 가스가 빠져 나고 와인이 성숙한 것을 들어보십시오.
무엇으로 먹을 것인가? Federweißer
처럼 Federweisse, 사과, conkers과 버섯은 모두 계절에 있으며 적어도 한 번 이상 그것이 진정으로 될 샘플을해야합니다 허스트 (가을). 이러한 가을 요구 사항을 가진 요리는 음료가 제공되는 곳에서 자주 나타납니다. Pfalz와 같은 지역에서는 Saumagen (소세지 요리)이 꼭 있어야합니다. 그러나 놓칠 수없는 필수적인 쌍이 있습니다.
즈 위벨 카헨 (양파 케이크)는 와인의 단맛을 완화시키는 이상적인 짭짤한 맛이며 그 소박한 특성은 연방. 그것은 일반적으로 quiche와 유사합니다. (비록 직사각형 덩어리로 제공 될지라도) 모두가 좋아하는 버전을 가지고 있습니다. 일반적으로 반죽에 sautéed 양파, 달걀 및 크림 fraîche를 얹은 것이 포함됩니다. 작은 얼룩 (베이컨) - 채식주의자를 조심하십시오! - 전체에 혼합.
