차례:
Babi Guling : 쇼의 별
서양 음식을 깔끔하게 익히는 데 익숙하다면 꽤 좋은 광경이 아닙니다. 바비 굴 링 Balinese soul food가 예시됩니다 : 향신료와 기름의 강세가있는 상당한 쌀과 고기 식사.
대조는 입안에서 멜로디처럼 연주됩니다. 가믈란 오케스트라 : 찰싹 때리기의 위기와 쌀의 부드러움, 피우는 소시지의 세분 한 질감 대 지방 돼지 고기의 부드러움.
구운 돼지 고기는 식당가 위치에서 조리됩니다. 만들다 바비 굴 링 전체 돼지 시체에는 비밀 가족 법에 따라 다양한 허브와 향신료가 들어 있습니다. 성분에는 갈란 갈, 레몬 그라스, 샐 러트, 마늘이 포함되어있을 가능성이 높습니다. 음식을 채운 후, 시체를 꼬챙이에 구워서 피부가 풍부하고 진한 갈색으로 변할 때까지 몇 시간 동안 불에 천천히 돌립니다.
파삭 파삭하고 맛좋은 피부는 특히 바비 굴 링 먹는 사람, 그러나 부드럽고 맛이있는 고기는 바비 굴 링 그것의 무게 : 조리 과정에서 비밀 향료를 흡수하고, 고기 맛이 섬세하고 실제 입안에서 녹습니다.
이부 오카, 가족 사건
이부 오카 (Ibu Oka)는 2000 년에 문을 열었지만 그 제품에는 오랫동안 계승되어있는 혈통이 있습니다. 음식 블로그 인 소녀는 음식을 먹어야했습니다. 아구 (Aybu)는 이브 오카 (Ibu Oka)라는 식당의 사촌으로 인터뷰를했습니다.
그들의 가족은 준비를하고 있었다. 바비 굴 링 우붓 왕가의 경우 : 발리의 평민들에게 그들의 맛있는 제품을 판매하기 위해 떠났으면서, 가족은 시장에서 실속을 시작했고 결국 우붓의이 주요 지역에있는 식당으로 향했다.
가족은 여전히 준비한다. 바비 굴 링 전통적인 방식으로 새벽의 균열에서 돼지를 도살함으로써 시작됩니다.
"구운 음식은 아군의 집 옆에서 열리고 매일 약 6 마리의 돼지가 축제 날이나 다른 중요한 날에 매일 구워집니다."라고 블로거는 설명합니다. "Agun은 젖먹이 돼지에게 강렬한 맛을주는 것은 나무 위에 구워지는 전통을 사용하는 것입니다. 화재는 딱딱 거리는 소리를 충분히 선명하게 그리고 뼈가 부러지지 않도록하기 위해 매우 뜨겁습니다. 더 낮은 열에서 일어난다. "
Anthony Bourdain이 요리 할 수있는 것보다 훨씬 더 큰지지입니다. Warung Ibu Oka에서 식사하는 사람들은 서양인의 영향력이 전혀없는 진정한 수공예품 발리 문화를 경험하게됩니다.
와부 이부 부사관 지점 1 : 잘란 테갈 사리 2, 발리 우붓 (Google지도) 지점 2 : 잘란 라야 테게 스, 우붓, 전화 : +62 361 976 345
이부 오카 (Ibu Oka)의 주요 지부는 우붓 (Ubud)의 마을 광장 중앙에 위치해 있으며 로얄 팔레스 (Royal Palace) 건너편, 우붓 (Ubud) 미술 시장과 박물관 푸리 루키 산 (Puri Lukisan)의 거리를 따라 있습니다.
다른 활동으로는 레스토랑에서 도보로 5 분 이내의 거리에서 할 수 있으며, 발리의 우 부드 (Ubud)에서 할 수있는 10 가지 일을 확인하십시오. 인도네시아의 다른 먹거리에 대해 더 알고 싶으면 인도네시아 음식에 대한 입문서를 읽으십시오.
