차례:
독일 소시지 나라 야. 그들은 그들의 사랑한다. Wurst 그리고 거의 모든 곳에서 찾을 수 있습니다. Speisekarte (메뉴) - 레스토랑을 아무리 좋아해도. 소시지는 노점상과 함께 판매합니다. 멍청이 그리고 모든 비어 가든 . 그러나 독일 소시지는 무엇입니까? Wurst ?
Bockwurst는 독일 소세지에서 가장 인기있는 품종 중 하나입니다. 많은 미국인들에게 그것은 구부러진 핫도그처럼 보입니다.
전통적으로 송아지 고기와 돼지 고기로 이루어져 있지만, 현대 품종은 칠면조 고기 또는 닭고기와 같은 가금류를 포함 할 수 있습니다.
독일 북부에는 일부 어류 (Bockwurst) 품종에는 어류가 포함되어 있습니다. 조미료는 향신료와 파슬리 같은 허브가 추가 된 소금, 흰 후추, 파프리카로 구성됩니다. 소시지는 또한 가볍게 훈제 될 수 있습니다.
Bockwurst의 역사
이 소시지의 기원 이야기에 관한 두 가지 이론이 있습니다.
탄생 Bockwurst 분명히 어두운. 첫 번째 다소 단순한 이야기는 Bockwurst 1827 년 바바리아에서
두 번째, 훨씬 더 상세한 이야기는 Bockwurst가 베를린 발명품이라고 말합니다. 에 의해 생성되었을 수 있습니다. 크니 이프 (Kreuzberg), 로버트 숄츠 (Robert Scholtz), 프리드리히 슈트라 세 (Friedrichstrasse) 푸줏간 주인 벤자민 로웬 탈 (Benjamin Loewenthal)의 소유자 (1889 년)였습니다. Loewenthal은 유태인이었고 Wurst 돼지 고기가 아닌 송아지 고기와 쇠고기가 되어라. 함께 일했다 브라 트 카르 토펠 훔볼트 대학 (Humboldt University)에서 겨울 학기의 끝을 기념하는 파티에서 가벼운 흰색 소시지는 히트작이었다. 맛있는 Templehofer Bock, 어두운 맥주를 곁들이며 이름을 얻었습니다. Bockwurst .
"Bockwurst Scholtz"라는 단어는 베를린 남쪽 동쪽에서 독일 전역으로 퍼졌습니다. 그것은 이제 독일 국경과 일상의 미국 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다.
소시지가 처음 제공 된 바는 수많은 변화를 겪었지만 오늘은 여전히 열려 있으며 "미르르 워슈입니다 …"
"또는"겨자와 빵 "으로 된"Traditionell Scholtz ". 현재 크라우스 (Kraus)라고 알려진이 술집은 Bockwurst . 단지 3.80 유로에 소시지 역사를 소유 할 수 있습니다.
어느 쪽이 진실한 이야기인지, Bockwurst 독일인이 즐겨 찾는 곳입니다. 속담처럼,
엔들 (Alde hat in Ende) 간호사 Wurst 모자 두 번.
(모든 엔딩이 있지만 소시지에는 2 개가 있습니다.)
사순절 용 Bockwurst
Bockwurst는 특히 Lent 또는 Fastenzeit과 관련이 있습니다. 이 이름은 Bock Beir 때문입니다. 강하고 무거운 맥주는 주로 금식기에 취해졌으며 가벼운 소시지는 여전히 맥주와 완벽하게 어울립니다.
Bockwurst Pairings & Recipes
시간이 지남에 따라 무거운 소시지, 감자 및 그레이비 콤보가 (다소) 가벼운 정오 식사로 변경되었습니다. Bockwurst는 이제 보통 브 chen첸 (롤)와 매운 바 우젠 겨자.
소시지는 일반적으로 조림 또는 구워 져서 식욕을 돋 우는 어두운 색조 또는 그릴 표시가됩니다. 껍질을 벗기고 썩은 소세지를 먹을 때 끓는 것이 가장 좋은 방법은 아닙니다.
Bockwurst 준비 방법
Braised Bockwurst - 소시지를 물과 이슬비가 든 주철 프라이팬에 넣으십시오. 소시지를 켜서 모든면을 그릴 때까지 끓여서 중간 정도의 열을 줄이십시오.
물이 증발되고 소시지가 갈색으로되면 요리를해야합니다. 당신이 물기를 가지고 갈 때 파삭 파삭 한 피부가 거의 열리 며, 육즙이 많은 고기를 드러내는 것이 옳다는 것을 당신은 알고 있습니다.
그리고 물론 Bock 맥주를 함께 제공하십시오.
