차례:
독특한 감각을 불러 일으키는 건물, 경험 및 제품보다 강합니다. 오스트랄기 ( "동쪽"과 "향수"에 대한 독일어 단어의 조합)에는 음식이 있습니다. "좋은 독일 음식"은 보통 구운 돼지 고기와 감자를 염두에두고 있지만 동독의 음식은 무티 사랑할 수 있습니다. DDR 성분 제한의 제품, 동독 식사는 종종 필요성에서 태어났습니다.
그것이 그들이 즐길 수 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 향수의 물결이있었습니다. 오시 베를린과 같은 장소에 식당이 생겨나 고 가장 까다로운 레스토랑이 스타일을 다시 기다리고 있습니다. 식당에서 직접 찾아 보거나 직접 시도해도이 동독 식사를 시도 할 때까지 벽 뒤에 삶의 샘플을 채우지는 않았습니다.
Königsberger Klopse
동독 독일어 버전의 미트볼, Königsberger Klopse Königsberg의 프 러시안 수도 (현재 칼리닌그라드)의 이름을 딴 것입니다. 케이 퍼와 레몬 크림 소스로 덮여 삶은 감자와 함께 제공됩니다.
비록 그 요리가 그 이름을 딴 것 (도시는 연합군의 폭격에 의해 파괴 된 후 러시아인에 의해 점령되었다)보다 오래되었지만 도시의 운명에 의해 변색되었다. Königsberg에 대한 어떤 언급도 DDR 규칙 하에서 금지되었습니다.
이름이 바뀌 었습니다. Kochklöpse 파티에 의해, 독일 사람들은 그것을 부르기로 되돌아 갔지만 Revanchistenklöpse (수정 주의자 미트볼). 운 좋게도 맛있는 동독 음식은 DDR에서 생존하고 본래의 이름을 되찾기 위해 인기가있었습니다.
슐츠
저는이 동독의 여러 요소를 여러 번 시험해 보았습니다. 사람들의 공통적 인 감정이 영어 이름 인 헤드 치즈로 시도했습니다.
로 알려진 슐츠 , Schwartenmagen 또는 프레스 코프 ,이 젤리 고기는 종종 동독의 절임이나 식초로 맛을 낸다. 그것은 일반적으로 덩어리 형태로 제공되며 슬라이스이며 원시 양파와 함께 제공됩니다.
슈니첼
기술적으로는 오스트리아인데, 쉬니 첼은 독일 전역에서 발견 될 수 있으며 이전 동부 지역에서 꽤 이상한 적응이 있습니다. 벽의 시대에 고기가 부족했습니다. 재규어스트 (볼로냐와 비슷한 양념 된 돼지 고기 소시지)가 때때로 사용되었습니다. 또 다른 독특한 Berliner adaptation은 소의 유방에서 만들어진 schnitzel이었다. 이해할 수 있듯이, 아직도 몇몇 장소는이 전통적인 요리 중 하나를 제공합니다.
Eisbein
튼튼한 구운 돼지 고기 너클 ( 슈바인슈타인 ) 바이에른 사람들의 편에서 더 많이 쓰러지는 것처럼 보이지만, 삶아 지거나 쪄지면 모두 동독이다. 그것은 바바리아의 Schweinshaxe의 바삭 바삭한 균열을 놓치고 있지만 매우 맛있습니다. 하나는 단순히 지방층을 벗겨 내고 아래의 축축한 고기를 파 내야합니다.
동독에서의 전통적인 음식과 마찬가지로, 그것은 종종 Sauerkraut와 Erbspüree (퓌레 완두콩). 거기에 감자를 몇 개 던져야한다면 (결국 독일입니다), 시도해보십시오. ö델 (만두).
커리 웰스트
함부르크는이 베를린 소시지에 소유권을 주장하지만 커리 웰스트 동독에서 필견입니다. 독일의 가정 주부가 가정의 빈약 한 전후 식단에 풍미를 더한 결과, 그녀는 영어 상인으로부터 카레 가루에 대한 알콜을 교환했습니다. 케첩과 우스터 셔 (Worcestershire)와 결합하여 얇게 썬 것 소름 끼치는 소리 그녀는 독일에서 가장 인기있는 요리 중 하나를 만들었으며 매년 약 8 억 명이 판매되었습니다.
Blutwurst
소시지 주제로 계속해서, Blutwurst (혈액 소시지) 또한 지역 품종으로 제공됩니다. 차가운 피로 만든 소시지는 식욕을 자극하지 않을 수도 있지만,이 목록에서 가장 좋아하는 것 중 하나입니다.
기괴하게 지명 된 오마 토트 (Dead Grandma)는 사랑하는 동독의 버젼입니다. 그만큼 Blutwurst 일반적으로 소금에 절인 양배추와 감자와 함께 제공됩니다. 베를린 외곽의 슈 프레 발트 (Spreewald)에서는이 버전을 Grützwurst Sorbian sauerkraut 또는 훈제 햄이 포함되어 있습니다.
