차례:
이 환상적인 그리스 레스토랑은 그리스에서 훌륭한 식사에 대한 아이디어를 불러 일으킬 수 있습니다. 아주 오래전에, 당신은 좋은 가정 요리에 대한 식당의 해석을 넘어서는 것을 찾기가 어려웠습니다 (물론 이것은 거의 나쁜 일이 아닙니다).
그러나 그리스에서는 변화가 일어나고 있으며, 새로운 요리사가 유럽 요리의 다른 스타들과 경쟁하기 시작합니다. 미쉐린 스타도 모으고 있습니다. 2017 년에 이들은 주로 아테네와 그 주변에 모여있었습니다. 그러나 그리스의 두 번째 도시 테살로니키 (Thessaloniki)에서는 근대 유럽 요리에 대한 관심이 다시 일기 시작했습니다. 미래를 지켜 볼 지역입니다. 그 사이에, 전국의 식당들은 지금 윙윙 거리고 있습니다.
스 폰디
주소
Pirronos 5, Athina 116 36, 그리스 길 찾기전화
+30 21 0756 4021편물
웹 사이트 방문아테네의 Panathenaic 경기장 인근의 Spondi는 1990 년대 중반에 처음 문을 열었습니다. 그러나 식도락의 중요성은 21 세기의 현상입니다. 2001 년 이래로이 레스토랑의 상상력이 풍부한 현대식 요리는 그리스 최고의 레스토랑 중 하나 인 Michelin stars로 선정되었습니다.
레스토랑은 2 개의 낭만적 인 안뜰과 2 개의 인접한 친밀한 식당을 통해 재건축 된 석조 건물에 펼쳐져 있습니다. 식당 중 하나는 둥근 천장처럼 된 아치형으로 장식 된 벽돌로 지어졌습니다. 5 월부터 10 월까지 안뜰이 열립니다.
계절의 재료는 종종 이름이있는 공급자로부터 나오며, 주로 현대 프랑스 인 (항상 미쉐린 비평가들에게 사랑받는 메뉴)과 결합되어 이탈리아 요리와 고전 그리스 요리를 재 해석합니다. 와인리스트는이 세 나라에서 가져온 것입니다. 그것은 작지만 신중하게 선택하고 우리는 디저트 메뉴에 포함 된 산토 리니의 유명한 빈 산토를 찾기 위해 감명 받았습니다.
레스토랑의 프랑스 식 강조점 인 Chef Angelos Lantos는 그리스의 독특한 풍미와 아로마를 더합니다. 레몬과 감귤류, 야생 백리향, 아카시아 꿀, 가지, 올리브로 조리 된 요리는 당신이 어디 있는지 잊지 않도록합니다.
알라 카르테 메뉴는 놀랍도록 비쌉니다 : 레몬, 캐비아, 자몽, 용담 및 셀러리와 함께 langoustines의 시작을위한 37 €; 제철 야채를 곁들인 야생 터보 (wild turbot)는 € 60입니다. 2 개의 수상 픽스 메뉴는 레스토랑 최고의 요리를 다양하게 선택하여 더 나은 가치를 선사합니다.
"시작"메뉴는 1 인당 € 73 (2 개 와인과 짝을 지어 90 유로)입니다. 계절에 따라 게, 짭짤한 무스, 고기 요리 및 디저트가 포함될 수 있습니다.
1 인당 € 130 (4 개의 그리스 와인으로 € 175, 6 개의 국제 와인으로 € 215)의 경우, "Discovery"메뉴는 치즈, 커피 및 특수 초콜릿이 포함 된 4 개의 코스입니다.
언제:저녁에만 영업하는 레스토랑으로, 매일 오후 8 시부 터 영업합니다. ~ 11:45 p.m. 온라인 예약.
Varoulko Seaside (Mikrolimano)
주소
Akti Koumoundourou 52, Pireas 104 35, 그리스 길 찾기전화
+30 21 0522 8400편물
웹 사이트 방문Mikrolimano의 피레 우스 (Piraeus) 지구에있는 마리나 (Marina) 설정은 Varoulko의 매력에 현대적인 영향을받은 전통적인 해산물 요리와 마찬가지로 많은 것을 추가합니다.
다이버들이 요리사 Lefteris Lazarou의 수상 경력에 빛나는 요리를 즐기면서, 물의 가장자리에 가까운 식당은 요트와 멋진 일몰을 바다를 조망할 수있는 전망을 제공합니다. Lazarou는 그의 아버지의 발걸음을 항해 요리사로 따라 갔다. 그는 1987 년 자신의 집 근처에서 레스토랑을 열고 1993 년에 상을 수상했습니다. 그는 2002 년부터 미슐랭 스타 1 명을 붙잡고 있습니다. 그는 그리스 요리를 제공 한 최초의 그리스 요리사 였기 때문에 특히 주목할 가치가 있습니다.
그가 말하길, 그의 목표는 "파도에 의해 결코 휩쓸 리지 않을 주방 인 육지에 보트를 만드는 것"이었다.
그 부엌의 생산물은 다양한 그리스 요리를 아는 누구에게나 익숙한 맛의 요리이지만, 모두 현대적인 스핀을 가지고 있습니다. 예를 들어, Varoulka는 아주 좋은 taramasalata를 제공하지만, 식사를하는 사람은 벌금, 흰색, 청어를 기본으로하는 스프레드 노와 레고살라 타를 선택할 수 있습니다.
skordalia와 함께 제공되는 소금 대구의 요리, 그리스 마늘, 빵과 거의 소스, 그것은 프랑스의 aioli와 매우 흡사하지만 바다에 의해 그리스 섬의 taverna에서 시간을 보낸 사람에게 친숙합니다.
점심 시간의 요리는 가장 전통적입니다. 저녁 식사 때 메뉴가 모던 유럽 영역으로 스며 들고 모험심이 많은 요리 : moussaka가 다진 왕새우로 만들어졌습니다. 아마 레토 소스와 함께 오징어 쿠스 쿠스; 콜리 플라워 무스, 야채 ratatouille 및 오징어 잉크 소스와 바다 물고기. 그리고 옛날 방식에 대한 행복한 추억을 가진 사람들은 그날의 캐쉬에서 자신의 구운 생선을 골라 낼 수 있으며 킬로 당 가격을 책정 할 수 있습니다.
저녁 식사는 € 42 ~ € 60 정도가 소요됩니다.
언제: 오후 1 시부 터 매일 점심과 저녁 식사. ~ 1:00 a.m.
Hytra
주소
레프. Andrea Siggrou 107-109, Athina 117 45, 그리스 길 찾기전화
+30 21 0331 6767편물
웹 사이트 방문Hytra는 2004 년 Psirri의 야간 유흥 지구에서의 삶을 시작했으며, 그 이후로 여러 번 장소와 요리사를 변화 시켰습니다. 이제 Syngrou에있는 Onassis Cultural Centre 6 층에서는 상상력이 풍부한 요리 (아테네에서 가장 많이 나오는 곳)와 음식과 함께하는 칵테일을 전문으로하는 요리를 전문으로합니다. 2018 년에는 미슐랭 별 2 개가있었습니다.
그것은 그리스 음식이지만, 비꼬아 있습니다. 우선, 전통적으로 그리스에 관한 설정은 없었습니다 - 유리, 광택이 나는 강철, 현대식 스팀 몰딩 가구 및 놀랍게도 모든 곳에서의 위커 바구니 세공 (벽, 바, 일부 가구, 심지어 천장의 큰 뻗기). 옥상 테라스 바에서 익숙한 그리스로 돌아갈 수 있습니다. 밤에는 아크로 폴리스 (Acropolis)의 전망이 매우 아름답습니다.
절충주의의 가구는 메뉴의 무작위성에 반영됩니다. 저렴한 음식 장바구니와 함께 미식가 메뉴가 있지만, 어떤 요리와 무엇이 짝을 이루는 지 알아 내려면 서버의 도움이 필요할 수 있습니다.
쉬운 방법을 선택하고 와인 페어링 (1 인당 € 59 또는 와인 4 잔에 € 83) 또는 레스토랑의 유명한 칵테일 페어링 (1 인당 € 59 또는 3 인당 € 93) 중 하나를 선택하여 8 코스 고정 가격 메뉴 중 하나를 선택하십시오. 1 인당 4 개의 칵테일).
칵테일과 음식을 짝을 지을 수있는 아이디어는 바 니블 (bar nibbles)이 아닌 식사와 같은 것입니다. 겨울 메뉴에서 기대할 수있는 것은 다음과 같습니다.
- 시어 드럼 (생선)은 유자, 백합, 라임, 소다로 만든 Aperol 칵테일과 Citrus Island가 결합 된 verjuice, kombucha 및 kefir로 준비되었습니다.
- 가다랑어와 가다랭이, 붉은 칠리, 시조 식초를 시금치와 크림, 뿌리 채소 및 티후아나 (데킬라, 라임, 용설란, 뚱뚱한 칵테일)와 함께 맛보십시오.
- 우유로 먹은 어린 양고기는 마스틱 요구르트와 퀴 노아로 요리했으며 바베이도스 럼주, 자두 및 홍차 칵테일과 함께 먹습니다.
그래서 그것은 여러 가지 과정을 거치며, 파르페의 디저트 인 loukoumi (터키의 즐거움이라고도 불리는 전통 지중해 단 스와 손으로 만든 마시맬로)가 Prosecco 칵테일을 제공했습니다.
모든 것이 아름답게 표현되고, 사실상 다채롭고 식용 꽃으로 덮인 많은 요리가 있습니다. 이 식사의 그리스 요소를 식별하기가 약간 어렵다면 우리도 마찬가지입니다. 신경 쓰지 마; 그것은 맛있고 이상하고 오히려 즐겁습니다.
그리고 경험의 무작위성에 추가하기 위해, 레스토랑의 이름 - Hytra - 테라코타 꽃병을위한 그리스 단어 - 그래서 지금 당신은 알고 있습니다.
언제:레스토랑은 매일 저녁 8 시부 터 저녁에만 운영합니다. 에 오전 3시.; 일요일에서 목요일 마지막 주문은 오전 12시, 금요일과 토요일 마지막 주문은 오전 1시입니다.
