차례:
더 좋든 나쁘 든간에 Butter Chicken은 전 세계의 인도 음식을 대표합니다. 푹신한 인도 음식점의 메뉴에서 보편적으로 찾을 수 있습니다. 난 빵. 이 밝은 오렌지 펀 자비 (Punjabi) 요리는 매운 맛이나 순한 맛이 있으며 매우 두껍고 크림 같은 그레이비를 가지고 있습니다. 또한 다음과 같이 알려져 있습니다. 무크 마 카니 . 인도의 1947 년 칸막이 이후에 가족과 함께 델리로 피신 한 페 쉬와 르 (Peshwar) 출신의 3 명의 남성은 버터 치킨을 세계에 데려온 것으로 알려져 있습니다. 그들은 Old Delhi의 Daryaganj에 Moti Mahal이라는 레스토랑을 세웠습니다. (예, 여전히 있습니다.) 전통적인 점토로 완성되었습니다. 탄두리 그것의 중심에있는 오븐. 이 요리는 너무 인기가있어서 나머지는 그들이 말하는대로 역사입니다!
치킨 티카 마샬 라
펀자 브 (Punjabi) 치킨 티카 마샬 라 구운 된 절인 된 닭고기 조각으로 구성되어 있습니다. 탄두리 ) 그리고 두꺼운 크림 그레이비에 더 해졌다. 그 결과 멋진 스모키 한 향이납니다. 단어 " 티카 "는 조각 또는 비트를 의미합니다.
고안 생선 카레
Goan Fish 카레 (또는 생선 커리 라이스, 자주 부름)는 Goa의 주식입니다. 그것은 메뉴에서 가장 일반적이며 가장 저렴한 카레 중 하나입니다. 맛은 악몽 같고 매운 맛이며 코코넛베이스가 달콤합니다. 고아의 아름다운 해변 중 하나에있는 해변 판잣집에서 그것을 즐기고 왕의 맥주로 씻으십시오!
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돼지 고기 찐 달루
또 다른 전형적인 Goan 카레, 빈달루 불 같은 뜨거운 "달콤하고 신맛"스타일의 카레입니다. 칠리 애호가들에게 좋지만, 매운 음식이 마음에 들지 않으면 피하는 것이 가장 좋습니다. Goans는 돼지 고기와 함께 먹는 것을 좋아하지만, 다른 종류의 고기도 먹을 수 있습니다. 퀴즈 조금 : Vindaloo 포르투갈 용어로 "빈 다 호호 (vin d' alho)"또는 마늘 와인입니다. 그것은 원래 돼지 고기 고기 스튜를 말했고 적포도주로 만들었습니다.
Channa (Chole) Masala
chickpeas와 토마토로 만든 일반적인 채식 카레, 찬나 마살 라 (라고도 숄 마사 잘라 ) 상당히 건조하고 매운. 그것은 약간의 악몽 신맛이 풍미가 있습니다. 이 요리는 매우 다용도이며 주요 식사 또는 간식으로 먹습니다 ( 챠트 ). 델리 거리 음식으로 사용해보십시오. 주요 식사로, 그것은 널리 불린 깊은 튀긴 북쪽 인도 빵으로 먹었습니다. 바투라 .
치킨 코마
이 매운맛이지만 매끄럽고 풍부한 북아메리카 카레는 요구르트 또는 크림의 혼합물로 절인 고기 또는 야채를 맛을 낸 다음 코코넛 밀크와 함께 그레이비로 요리합니다. 종종, 그것은 추가로 달콤한 제공됩니다 지그재그 (정제되지 않은 설탕). 요리는 또한 채식주의 자로 제공됩니다. Navratan Korma 9 종류의 야채가 있습니다.
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Maacher Jhol
콜카타 (Kolkata)에서 인기있는 가벼운 벵골어 (Bengali) Maacher Jhol 보통 겨자 기름을 기본 성분으로 가진다. 그것은 모든 종류의 물고기로 만들 수있는 간단하면서도 맛있는 요리입니다.
- 이것들을 시험해 보라. 콜카타의 정통 벵골 레스토랑.
팔락 파니
당신이 채식주의 자라면, 팔락 파니 아마 당신의 레이다에있을 것입니다. 이 고전적인 북쪽 인도 카레는 두껍게 퓌레로 만들어진 시금치 ( 팔뚝 ) 육즙과 인도식 코티지 치즈 큐브 파니너 ). 가장 많이 먹는 방법 중 하나입니다. 파니너 인도에서.
닭 치티 나드
최고 매운 카레를 간절히 원합니까? 이 진정으로 아로마스럽고 불 같은 카레가 유래 한 인도 남부의 타밀 나두 (Tamil Nadu) 지역 Chettinad 지역의 주방을 살펴보십시오. 향신료는 코코넛과 함께 건조 볶은 다음 함께 빻습니다. 그것은 당신의 미뢰를 깨울 것입니다! Chettinad로 가면 Bangala는 진정한 Chettinad 요리를위한 최고의 목적지이며 세대를 넘어서 전해지는 가족 요리법을 제공합니다.
닭 Jalfrezi
뉴스 보도가 믿어 져야한다면, 닭 Jalfrezi 좋아하는 것을 따라 잡았다. 치킨 티카 마샬 라 영국 최고의 인도 카레 중 하나가되었습니다. 글쎄요, 인도에서의 영국 통치의 시대로 돌아가 보겠지 만 그 기원은 확실하지 않습니다. 널리 배포 된 이야기에 따르면 요리사는 야프 레즈 영국인이 남은 고기를 다 먹어 버렸습니다. 그러나 일부는 그것이 인도의 무갈 (Mughal) 시대까지 추적 될 수 있다고 말한다. 근본적으로, 접시는 절인 고기, 토마토, 피망, 양파, 고추 및 향료의 볶음입니다. 그것은 두껍고 약간 건조한 육즙이있다. 야프 레지 종종 채식 요리로 만들어집니다.
