차례:
"우리의 차와 커피조차도 말레이시아에서 수입되었습니다."라고 PappaRich USA의 제너럴 매니저 인 Kesh Dhami는 말레이시아 체인의 첫 번째 뉴욕시의 밝은 식당에서 점심 식사를하면서 저에게 한 달 전에 Flushing 's One Fulton 사각 혼합 사용 개발. 차가 파파 리치의 오픈 키친에서 광경의 일부가되는 많은 것들이 그렇듯이. 테리 , 또는 뽑아 진 차, 말레이시아의 대표 음료는 한 용기에서 다른 용기로 쏟아 지거나 뽑아 냄으로써 만들어집니다. 일단 차를 양조하면 차 사람이 팔을 쭉 펴고 큰 높이에서 앞뒤로 부어줍니다.
김이 나는 앰버 액체의 아크를 보면서 갈증을 쌓을 수 있습니다.
파파 리치에서의 식사
식당이 플러싱 (Flushing) 시내를 내려다보고있는 새로 오픈 한 말레이시아 전문가의 쇼의 또 다른 부분은 인티 (Indian)가 영향을 미치는 많은 단 빵 인 로티 (roti)를 만드는 것입니다. 얇은 종이가 될 때까지 밀가루 반죽을 뒤집어 쓴 roti man이 레스토랑에 들어가는 첫 번째 것입니다. 로티 카나이 , 카레 치킨과 함께 제공되는 고전적인 준비, 대럴, 카레 소스가 가장 좋습니다. 로티 선택은 로티 카나이를 훨씬 뛰어 넘는 것으로, 6 가지 종류가 있습니다. 로티 움 두꺼운 달콤한 버전에는 응축 우유와 설탕이 제공됩니다.
"우리가 유일하게 roti canai를 신선한 것으로 만드는 것은 확실합니다."Kesh가 말했다. "다른 사람들은 얼린 빵을 사서 그것을 뜨거운 접시에 던져서 먹지 만 우리는하지 않습니다." 로티 텔 바운 달걀과 양파와 계층. 약간 달콤한 eggy 빵의 쐐기는 동반 된 쇠고기 간이를위한 완벽한 수단이었습니다. 특히 충분한 열을 가하며 콧노래를 부르는 복잡한 카레 소스에 전체 카 다몬 포드가 포함 된 것에 깊은 인상을 받았습니다.
"중국 식당에 가면 말레이시아 요리사가 요리 한 카레가 다르다."케쉬가 말했다. "나는 말레이시아 음식을 맛볼 때마다 내 혀가 춤추기를 원한다."그리고 그 맛을 설계 한 사람은 40 년 동안 말레이시아 요리를 요리 해 온 주방장 중 한 명인 Sifu Kwai Soo입니다. "우리가하는 일은 플러싱 에서조차도 많은 말레이시아 식당 들과는 다르다. 우리는 모든 것을 신선하게 만든다."케쉬가 말했다. "우리에게는 비밀 재료와 조리법이 있습니다. 그들은 Sifu가 만든 정통 요리법입니다. "
번역가가 Sifu Soo를 준비하기 위해 좋아하는 음식에 대해 물었을 때 주저하지 않았습니다. char kway teow . 파파 리치 (PappaRich)의 클래식 말레이시아 식 볶음 튀김은 통통한 새우를 곁들여 계란과 마늘 향신료를 쏜다. 보이지 않는 뜨거운 고추에서 오는 것처럼 보이는 장착 열은 쫄깃 쫄깃한 리본의 엉킴을 겪습니다. 국수의 둥지 바닥에는 여러 가지 물고기 케이크 조각이 펼쳐져 있습니다.
그 생선 케이크는 또한 PappaRich 's 카레에서 역할을합니다. 락 사, 칠리와 코코넛 향이 나는 클래식 말레이시아 식의 편안한 음식. 닭고기, 두부 퍼프, 콩나물, 가지가 탄력있는 노란 계란 국수와 얇은 쌀 베르 미첼 리와 함께 먹는다. 부유 한 매운 국물에서 튀어 나온 튀김 된 빵가루의 두둥 실린더. 바삭 바삭한 롤업은 스스로 먹을 수 있으며 또한 국물에 몸을 담글 수있는 훌륭한 작업을합니다. 레스토랑은 또한 assam laksa, 동남 아시아에서 가져온 넓은면, 파인애플, 타마 린드 및 생강 꽃을 곁들인 신 물고기 수프를 제공합니다.
"나는 말레이시아에 있었을 때 PappaRich에서 식사를 많이했습니다."라고 Cissy Tan은 말한다. 그녀의 남편 인 Daniel과 PappaRich USA는 Flushing 매장을 소유하고있다. "저와 제 아이들과 남편은 뉴욕시로 돌아가는 것이 좋을 것이라고 생각했습니다."
말레이시아 요리에 대한 가장 좋아하는 점 중 하나는 디저트입니다.이 디저트는 칠레 열을 식히기위한 멋진 방법입니다. 파파 리치 센 돌, 인도네시아 요리의 영향을 반영한 요리는 실망시키지 않았습니다. 팬 던의 향기가 퍼지는 녹색 squiggles로 꼭대기에 올려 진 단련 된 면도 한 얼음의 토루는 빨간 콩 및 다른 좋은 것에 의해 둥글게됩니다. 하얀색 커피와 함께 플러싱 (Flushing)의 최신 말레이시아 식당에서 식사를 마무리하는 좋은 방법입니다.
거기에 도착:PappaRich는 One Fulton Square 단지의 39-16 Prince Street에 위치하고 있으며, 7 열차의 Main Street 정류장에서 가까운 도보 거리에 있습니다.
