여행자의 지역별 인도 음식 가이드

인도를 여행하는 것이 실제로 존재하는 인도 음식의 진정한 다양성을 이해하는 유일한 방법입니다. 전 세계의 대부분의 인도 레스토랑에서 제공되는 필수 펀잡 인 요리보다 훨씬 더 광대합니다. 각 지역마다 고유 한 전문 분야가 있기 때문에 인도 음식을 먹는 더 좋은 방법은 인도의 홈스테이에 머무르는 것보다 낫습니다. 너는 신선해질거야. 갈카 카 (가정에서 요리 한 인도 음식) 그리고 어떻게 만들어 졌는지 알 수 있습니다. 이 인도 음식 가이드에서 인도의 가장 인기있는 지역에서 어떤 음식을 기대할 수 있는지 알아보십시오.

인도 음식을 만드는 법을 배우고 싶습니까? 여기있다. 인도의 요리 수업을받는 12 개 장소. 요리에 대해 진지한 사람이라면, 일주일까지 연장 프로그램을 제공 할 수도 있습니다.

펀 자브 (Punjab)와 북부 인도

고기와 인도 빵은 북쪽 인도 음식의 주요 특징입니다. 그것은 왕성하고 일반적으로 탄두리 (찰흙 오븐 숯불로 해고). 북쪽 인도 카레에는 보통 두껍고, 적당하게 매운 크림 같은 gravies가있다.

인기 요리 : Roti, 난, seekh 케밥 (철 꼬치에 다진 고기), 닭고기 티카 (절인되고 구운 닭고기의 작은 덩어리), 버터 치킨, 탄두리 치킨, 알루 muttar (감자와 완두콩으로 만든 카레), 라 지마 (붉은 강낭콩으로 만든 카레), 차이나 마살라 (chickpeas로 만든 카레), 사모 사, 다알 마카 니 (버터로 만든 daal).

카슈미르 출신의 많은 이민자들이 델리와 다른 인도 북부 도시로 이주했습니다. 거기에서 두부 또는 우유로 요리 한 풍성한 고기로 구성된 요리를 맛볼 수 있습니다.

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남 인도

남 인디언들은 밥 없이는 할 수 없습니다. 그것은 그들의 식단에 필수품입니다. 케 랄라에서는 대부분의 요리가 코코넛을 기본으로하며 해산물은 전문 요리입니다. 타밀 나두 (Tamil Nadu)에서는 모든 인디언 음식 중에서 가장 열렬한 요리 인 Chettinad 요리를 조심하십시오. Andhra Pradesh의 요리 또한 뜨겁고 매운 맛입니다. 하이데라바드는 그 비르 야니 족으로 유명합니다. 그리고 카르 다 타카 (Karnataka)의 우두 피 (Udupi) 지역은 단순하지만 광대 한 채식으로 유명합니다.

인기 요리 : 남 인도 식 식사는 어떤 형태로든 밥 없이는 끝나지 않습니다. 밥을 삶거나 아이리스 (쌀죽으로 만든 찐 케이크), 또는 도사 또는 uttapams (쌀가루와 렌즈 콩 가루로 만든 팬케이크). 아마도 여행자가 가장 좋아하는 남부 인도 음식은 마살라 도사 . 매운 감자와 양파로 채워진 얇고 싱싱한 팬케이크입니다. 싸고 맛있는!

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고아

고아 (Goa)의 음식은 해산물 (물론 연안 국가 임)과 돼지 고기가 지배합니다. 저녁에는 포르투갈 고기의 영향이 더 커지며, 저녁에는 로스트 비프가 제공 될 수도 있습니다 (대부분 Goans는 카톨릭이며 따라서 쇠고기를 먹습니다). Goan 음식은 또한 정교한 푸딩과 케이크를 특징으로합니다. Xacutti (코코넛 기반 카레), cafreal (절인 및 튀김 / 구이), 소 포르텔 (스튜), 난투극 (채워진) ambot tik (신맛과 매운맛)은 일반적인 요리 유형입니다. 그리고 물론, Goan 추리 코 (소시지) 및 Goan 파오 (빵).

인기 요리 : Goan 물고기 카레, 돼지 vindaloo, 돼지 고기 소시지. 모두는 식힌 킹스 맥주로 씻어 내렸다. (Goans도 술을 좋아한다!).

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구자라트와 서인도 제도

구자라트의 요리는 약간 달콤한 감동으로 유명합니다. 적어도 설탕은 대부분의 요리에 첨가됩니다!) 전통적으로 전적으로 채식주의 자입니다. 이것은 고기를 먹는 것을 좋아하지 않는 사람들에게 기쁨을 안겨줍니다. 구자라트 음식을 구걸하기 위해 구자라트에 갈 필요가 없으니 안심하십시오. 그것은 뭄바이에서 널리 이용 가능합니다.

인기 요리 : 구자라트에서 잔치를 놓치지 마세요. Thali (다른 음식 품목의 광범위를 가진 큰 접시).

벵골과 오디샤

Bengalis와 Odias는 물고기를 사랑한다! 튀겨 지거나, 야채와 함께 가볍게 삶거나, 졸 (얇은 일관성과 카레). Hilsa (ilish)는 벵골에서 가장 맛있는 다양한 생선입니다. 음식에 관해서도 마찬가지로 과자, 우유 기반의 과자입니다. Odia 요리에서 가장 유명한 항목은 아마도 달마 - 렌즈 콩 및 채소로 만든 왕성한 스튜.

인기 요리 : Maacher jhol (생선 카레), sorshe maacher jhol (카레 겨자 붙여 넣기), daab chingri (코코넛 새우 카레), sandesh, rasgulla.

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라다크, 시킴, 히 마찰 프라데시

이 나라의 국경으로의 이주와 근접으로 인해 북부 인도의 산악 지역 요리에 중요한 티베트인과 네팔인의 영향력을 발견하게됩니다.

인기 요리 : Thukpa (푸짐한 국수 스프), momos (찜 또는 튀김 된 만두), gyakho (스튜). 시킴에서 유명한 히말라야 기장 맥주 인 통바 (tongba)를 맛보십시오.

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노스 이스트 인도

인도의 북동부 음식은 전형적인 인도 요리와도 매우 다르며 주로 기름이 없습니다. 마사 릴 라스 . 그러나, 그것은 뜨겁고 매운! 쌀, 채소 및 고기 스튜가 대부분의 식사를 구성합니다. 돼지 고기는 매우 유명하며 쇠고기는 금지되어 있지 않습니다. 또한 개미, 개고기, 호넷 애벌레와 같이 평범한 재료를 접하게됩니다.

인기 요리 : Nagaland에서 죽순과 돼지 고기 스튜. Masam tenga (Assam의 새우 생선 카레), dawlrep 바이 (Mizoram의 매운 쇠고기 또는 돼지 고기 카레), chamthong (Manipur의 야채 스튜), pasa (Arunachal Pradesh의 생선을 넣은 매운 스프)

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