차례:
유람선에서의 식사 선택은 계속 진화합니다. 그것은 당신이 초호화 브랜드 또는 주류 라인 중 하나에 상관없이 사실입니다.
카니발 크루즈 라인 (Carnival Cruise Lines)은 2013 년에 두 개의 새로운 식사 컨셉을 선보였습니다. Carnival Glory에서 첫 선을 보인 American Table과 American FEAST는 라인의 주요 식당에서의 손님 경험을 향상시키기 위해 고안되었습니다.
2015 년 현재, 카니발 브리즈 (Carnival Breeze), 카니발 프리덤 (Carnival Freedom), 카니발 상상력, 카니발 영감, 카니발 리버티, 카니발 매직, 카니발 트라이 엄프에 대한 개념도 시험 중입니다.
관찰자들은 다른 크루즈 노선이 절충주의의 대안 식당 장소를 강조하는 시대에 카니발은 그 주류를 다듬고 있다고 지적합니다. 크루즈 여행 카테고리에서 카니발 크루즈 라인 (Carnival Cruise Lines)의 입장에서 빛나는 선택입니다. 더욱이이 움직임은 단순한 일반 유람선 식당이 아닌 고급 식당에서 먹는 느낌을 전달하기 위해 고안되었습니다.
카니발 크루즈 라인 (Carnival Cruise Line) 간부에 따르면이 프로그램은 1 년 넘게 진행되었습니다. 상당한 과거의 게스트 테스트, 포커스 그룹 및 설문 조사에서 비롯된 것입니다. 카니발 크루즈 라인 (Carnival Cruise Lines) 관리 팀은 또한 뉴욕의 유니언 스퀘어 호스 피탈 리티 그룹 (Union Square Hospitality Group)과 같은 저명한 토지 기반 환대 조직과 시간을 보냈습니다. 관리 팀은 모범 사례와 요리 운영을 관찰했습니다. 상호 작용과 영감은 미국 TABLE과 American FEAST를 불러 일으켰습니다.
롤아웃 기간에는 연속적인 각 선박이 프로그램에 참여할 때 라인이 서서히 발표됩니다. "시간이 지남에 따라 팀 구성원을 교육 할 시간을 갖게 될 것입니다. 우리가하는 모든 일은 학습 경험이 될 것입니다. 우리 팀이 일관되고 양질의 방법으로 제공 할 수 있도록해야합니다 "라고 Carnival Cruise Lines의 게스트 운영 담당 수석 부사장 인 Mark Tamis는 말했습니다.
미국 TABLE
크루즈 캐주얼 한 밤이 미국 TABLE의 배경이됩니다. 매일 저녁 메뉴를 변경하면 "현대 미국 레스토랑 경험"을 재현 할 수 있습니다. 전채 요리, 앙트레 및 디저트에는 친숙한 지역 및 현대 클래식이 포함됩니다.
새로운 장소 설정, 메뉴, 테이블 장식 및 서빙 스타일 또한 변화의 일부입니다. 식사는 라스베리 모히토, 카니발 코스모 (Carnival Cosmo) 및 선셋 세레니티 (Sunset Serenity)와 같은 명물이 포함 된 칵테일 메뉴로 시작됩니다. 손님께서는 유리로 와인을 선택 하시거나 유리와 병으로 제공되는 와인 메뉴를 선택하실 수도 있습니다. 애피타이저 메뉴에는 테이블의 패밀리 스타일을 제공 할 수있는 선택 항목이 포함되어 있습니다.
"좋은 소식은 당신이 공유 할 필요가 없다는 것입니다. 직접 주문할 수 있습니다. 너에게 좋은 맛있는 전채를 먹어라. 그러나 요즘에는 많은 레스토랑에서 인기있는 옵션 인 테이블을 주문할 수 있습니다. "라고 Tamis는 말했습니다.
수프와 샐러드 옵션을 이용할 수 있습니다. 그리고 "Rare Finds"라고 불리는 특별한 선택이 매일 밤 메뉴에 나타납니다. 더 모험을 즐기는 사람들을 위해 매운 악어 튀김, 개구리 다리 프로 벤컬, 허브 버터, 참깨 껍질 상어 등이 포함됩니다.
미국식 테이블 앙트레에는 Ratatouille Lasagna with Goat Cheese와 같은 파스타 요리가 포함됩니다. 가금류 선택에는 살사 베르데와 프리 레인지 치킨, 검은 콩, 옥수수, 토마토 살사와 함께 탄산 레몬 또는 옥수수 빵 껍질을 벗긴 닭 가슴살이 포함됩니다. 고기와 해산물 즐겨 찾기 케이 퍼와 파슬리 또는 로즈 메리 찐 생선 샹크와 함께 틸라피아를 포함합니다.
또한, "항구 선택"선택 사항은 해당 선박의 여정을 반영합니다. 예 : 세인트 토마스, USVI에서 영감을 얻은 이러한 요리 : Ripe Mango의 열대 샐러드, 매운 구운 치킨 스트립, 파삭 파삭 한 당근 및 신선한 녹색 채소의 침대에있는 빨강 및 녹색 고추는 Tangy Raspberry Vinaigrette와 함께 번득 거리고, Potato Chicken Curry는 감자 파삭 파삭하고 달콤하고 사워 망고 처트니. 마찬가지로 Cozumel 항의 선택에는 Ultimate Margarita, Tomatillo-Cilantro 및 Avocado-Arbol Chile와 함께 찐 닭고기와 스테이크 타코가 든 토틸라 수프가 포함됩니다.
매일 저녁, 손님께서는 Caramelized Onions 및 Stewed Apple과 함께 돼지 고기 절단과 같은 "From the Grill"앙트레를 선택하실 수 있습니다. 과거의 손님들도 카니발 스테이플러 (Flat Iron Steak with Pepper and Herbs)와 송아지 파르 미 지아나 (Spaghetti and Tomato Sauce)가 메뉴에 남아 있다는 것을 알게되어 기쁩니다.
레스토랑과 마찬가지로 반찬을 별도로 주문할 수 있습니다. 옵션으로는 베이컨, 구운 채소, 향긋한 바 스마티 필라프, 채찍 유콘 감자가 들어간 Mac 'N 치즈가 있습니다. 특별 디저트 메뉴에는 S'Mores Parfait, Warm Date, Fig 푸딩 및 Nutella Tiramisu와 같은 옵션이 포함되어 있으며, 테이블과 라 모드의 전체 메뉴를 제공합니다. 다양한 저녁 식사 후 음료와 커피도 이용할 수 있습니다.
미국 FEAST
두 번째 새로운 식사 컨셉 인 American Feast는 Cruise Elegant nights에 예약되었습니다. 대부분의 크루즈에서 손님은이 특별한 식사 경험을 한두번 즐길 수 있음을 의미합니다. 아메리칸 FEAST 메뉴는 식사 컨셉을 "공해상에서 맛있는 음식과 새로운 친구들을 축하"라고 표현합니다.
우아한 축하에 중점을두고 American FEAST 코스가 테이블 식으로 제공됩니다. 메뉴에는 감귤류 크림의 찐 칼 케일 포트 텐더로인, 옥수수 깍지로 만든 모히토 큐 레이트 연어, 파인애플, 코코넛 및 실란트로 살사와 같은 파삭 파삭 한 크랩 및 옥수수 튀김과 같은 전채가 포함됩니다. 파스타는 두 번째 과정으로 제공됩니다. 그리고 앙트레의 선택은 다음과 같습니다. 천천히 조리 된 Prime Rib, 메인 로브스터 (Maine Lobster) 구이, 절인 된 연어 필레 (Miso Marinated Salmon Filt) 등이 있습니다.
디저트의 경우, 헤즐넛 케이크가 포함 된 몰탈 초콜렛 무스, 휘저어 진 크림 프레이 체, 초콜릿 니브 크런치, 토스트 코코넛 라임 및 딸기 설탕에 절인 과일을 포함한 스티키 토피 브리 오체가 포함됩니다.
카니발의 타미스 (Tamis)는 두 가지 새로운 개념에 익숙하지 않은 것에 대해 걱정할 필요가 없음을 분명히합니다. 이 라인은 많은 승객들이 메뉴와 다른 품목을 주문하는 것을 "무제한"으로 즐기는 것을 잊지 않았습니다. "아무것도 변하지 않습니다. 하나의 앙트레를 주문할 수 있습니다. 다른 주문을하실 수 있습니다. American FEAST와 American Table에서 원하는만큼 주문할 수 있습니다. "라고 Tamis는 말했습니다.
그는 또 다른 상징적 인 카니발 전통이 사라지지 않는다는 것을 분명히합니다 : 식당 오락, 서빙 스탭의 예의. "웨이터들은 여전히 그들의 춤과 퍼레이드를 할 시간이있을 것입니다. 웨이터와 서버는 수행하는 것을 좋아합니다. 그것은 절대적으로 머무를 것 "이라고 Tamis는 말했다.
