그리스에서 가장 맛있는 전통 음식

그리스의 요리는 그리스 관광 초기보다 훨씬 정교합니다. 모든 taverna가 같은 미지근한 moussaka, 채워진 야채와 토마토에 매몰 된 정체 불명의 물고기를 제공했을 때부터 먼 길을왔다. 요즘 아테네에서 베트남 음식과 멕시코 음식을 찾을 수 있습니다.

그러나 그리스의 진정한 맛은 전통 거리의 타 베르나와 카페, 거리의 스낵과 간식에서 여전히 발견됩니다. 이 10 가지 인기있는 음식을 맛보고 나면, 그들은 해변 옆에있는 탁자를 일깨워줍니다. taverna는 색깔의 빛의 스트링으로 꾸며져 있습니다. 처음에는 맛있는 아침 식사 테라스가 있습니다.

• 자이로

  

  이 지중해 식 샌드위치는 전 세계에 퍼져 나갔고 지역 취향에 맞게 조정되었습니다. 그러나 그리스 자이로는 다른 특성과 다른 특성을 가지고 있습니다.

  당신이 침을 뱉는 것을 보았을지도 모르는 (그리고 의심으로 여겨지는) 거대한 고기 덩어리는 정말로 그리스 사람이 아닙니다. 아마도 터키어 또는 터키어 키프로스 일 것입니다. 본격적인 그리스 자이로는 육식으로 만들어지지 않습니다. 그것은 슬라이스 또는 고기 조각 - 항상 닭고기 또는 돼지 고기, 절대로 쇠고기 -로 만든 수직 rotisserie 침을 특수합니다. 그것이 돌아 감에 따라 원추형 바깥 쪽은 강렬한 발열체 나 육류를 육즙이 많은 채로 유지하면서 바깥을 포위하고 봉인하는 가스 불꽃에 노출됩니다.

  모든 자이로 제조사는 마늘과 양파 가루, 파프리카, 계피, 땅 고수풀, 커민 및 때때로 가벼운 카레 가루를 조합하여 조미료를 "비밀"로 조합합니다. 자이로 양념의 향은 틀림 없습니다.

  파삭 파삭하고 육즙이 많은 고기는 원뿔에서 잘라내어 주문한 다음 양파, 토마토, 상추, 오이 슬라이스 및 흰색 요구르트와 오이 소스와 함께 빵 또는 피타 빵으로 굽습니다. 빨간 소스와 뜨거운 소스는 유럽의 혁신이지만 본격적인 그리스 자이로는 항상 냉각, 흰색 오이 소스로 만들어집니다. 신선한 자이로가 먹기에 지저분하기 때문에 종이 냅킨이 많이 있는지 확인하십시오.

  어떤 사람들은 매일 로티 세리를 켜고있는 많은 양의 고기가 박테리아에 대한 초대라고 우려하고 있습니다. 그러나 실제로, 육류는 화염 앞에서 끊임없이 변하고 있습니다. 또는 모든 요리와 마찬가지로, 방부제처럼 작용하는 강력한 발열체입니다. 하루가 끝날 때 미분양은 폐기되고 다음 날 사업 시작시 신선한 원뿔이 만들어집니다. 걱정되는 경우, 방문하는 자이로 제조사가 빠른 회전율을 가진 바쁜 제조업체인지 확인하십시오.

• Souvlaki

  

  Souvlaki는 절인 된 돼지 고기 또는 닭고기의 작은 입방체로 꿰어지고 구워진 나무 꼬챙이입니다. 때로는 고기가 호박, 토마토, 작은 양파 또는 버섯 큐브와 번갈아 가며 재배됩니다.

  꼬치에서 직접 먹을 수 있습니다. 요구르트, 민트와 오이 소스는 tzatziki로 알려져 있습니다. 또는 꼬치는 피타 또는 부드러운 평평한 빵에 내릴 수 있으며 토마토, 큐크, 양파로 채워지고 자이로처럼 먹을 수 있습니다.

  그리스의 일부 지역에서는 노점상이 souvlaki를 시장과 시장에서 판매합니다. 그들은 또한 meze의 선택에 인기있는 요소입니다.

• Meze 또는 Mezethes

  

  Meze는 주로 샐러드, 육류, 치즈, 견과류 또는 올리브 같은 풍미있는 음식을 담은 작은 접시로 음료와 함께 제공됩니다. 메세 (meze)를 미국식 또는 영국식 레스토랑에서 간단한 식사 나 시식회로 주문할 수는 있지만 그리스에서는 거의 먹을 수 없습니다.

  대신, 그들은 이탈리아의 전채 요리 또는 스페인의 타파스와 같은 역할을합니다. 1 ~ 2 개의 메스 요리는 긴 카페 세션에서 ouzo와 같은 강한 알코올을 흡수하기위한 것입니다. 가장 자주 mezethes로 제공되는 요리는 다음과 같습니다.

  • 문어: 숯불로 구운 문어 덩어리는 토마토 소스 나 평지에서 제공되며 rigani (강하게 말린 야생 오레가노)를 뿌리고 올리브 오일과 레몬을 얹어서 볶습니다.
  • Loukaniko : 이것은 소시지에 대한 일반적인 헬라어 단어이지만, 보통 오렌지와 리크로 맛을 낸 소시지를 묘사하는 데 사용되며, meze로 사용됩니다.
  • Sardeles Pastes : 북쪽에서 이들은 레몬 또는 라임 쥬스로 고쳐진 원시 정어리입니다.
  • 올리브: 당신이가는 곳마다, 당신이 섬기게 될 올리브는 거의 항상 지방이고 많은 다른 종류가 있습니다, 그것은 항상 약간을 시험해 볼만한 가치가 있습니다.
  • 사가나키 : 올리브 오일과 허브를 곁들인 팬 씨를 뿌린 단단한 치즈.
  • Kefthedes : 작고 튀긴 ​​공. 그들은 보통 양고기 또는 돼지 고기로 만들어졌지만 호박이나 토마토 및 빵 부스러기로 만들 수도 있습니다.
  • Melitzana : 기름, 레몬 주스 및 나물을 가진 입방체, 얇게 썰리거나 으깬 가지의 샐러드.
  • Skordalia : 이것은 지중해에있는 제일 담그기 소스의 한개이다. 그것은 빵, 감자 또는 아몬드로 으깬 마늘로 만들어졌으며 날 또는 튀긴 채소, 단단한 삶은 계란 또는 삶은 새우를 곁들여 먹습니다.

• 그리스 식 샐러드

  

  그리스에서의 점심이나 저녁 식사는 그리스 샐러드를 접시에 놓지 않고서는 아무 것도 먹지 않습니다. 항상 덩어리이고 선명하며 양상추 (항상 포함되지는 않음)가 있다면 그것은 당신의 절뚝 거리는 기분이 들지 않을 것입니다. 아니, 빙산이나 로메인 일거야.

  밝고 달콤한 토마토, 죽은 치즈의 큐브, 거칠게 썰어 진 양파 또는 양파 쐐기, 오이 덩어리, 거대한 칼라 마타 올리브 및 달콤한 피망은 필수 성분입니다. 일반적으로 신선한, 처녀 올리브 오일과 일부 레몬 분기의 cruet 제공됩니다 그것 위에 쥐어 짜기. 신선한 파슬리와 말린 야생초도 아마 혼합의 일부가 될 것입니다.

  사람들은 따뜻한 기후에서 조리하지 않은 채소를 먹는 것에 대해 종종 염려하지만 그리스 샐러드는 항상 신선하고 안전하며 상쾌한 것처럼 보입니다.

• 박제 된 야채

  

  그것이 자라서 구워 지거나 구워지면 먹을 수있는 기회는 그리스인들이다. 모든 종류의 박제 된 야채는 그리스어 타 베르나 및 레스토랑의 필수품입니다. 당신은 호박을 보게 될 것입니다 - 반으로 잘라내거나 두꺼운 덩어리를 자르고, 씨앗을 제거하십시오; 녹색 및 붉은 고추, 그리고 양파, 향신료, 쌀 및 갈은 양고기의 조합으로 채워진 살찐 토마토가 포함됩니다. 스쿼시 꽃도 채워집니다 - 튀긴 양파, 강판 야채, 허브 및 향신료가 있습니다. 그리고 가장 인기있는 박제 치료법은 dolmas (domathakias라고도 함)입니다. 이들은 쌀이나 양파, 파인 너트, 파슬리, 박하 및 딜로 채워진 소금물에 신선하거나 보존 된 포도 잎입니다. 차가운 곳이나 상온에서 식사를 할 수 있으며 meze의 일부 또는 첫 번째 코스로 인기가 있습니다.

  주의의 말씀

  dolmas (일반적으로 냉장되어 있음)를 제외하고 이것은 언제 어떻게 어떻게 만들어 졌는지 절대 확신하지 않는 한 피할 수있는 그리스 음식입니다. 몇 시간 동안 카운터에 서서 채워진 채소를 서서 가볍게 덮는 것은 드문 일이 아닙니다. 그들은 그늘진 곳에 보관 되더라도 박테리아가 자랄 수있는 자연스러운 장소입니다. 노동 조합 지부는 면역력을 키웠을지도 모른다. 그러나 당신 자신의 내장에서 현미경 동물의 공동체는 아마 없었다. 실내 온도에서 이러한 요리를 제공하는 일반적인 관행과 결합하면 위험한 배팅이됩니다.

• 칼라 마리

  

  칼라 마 리는 깊은 튀김 오징어이며, 오징어를 한번도 먹어 본 적이 없다면, 이것은 분명히 당신의 소개 일 것입니다. 싱싱하고 황금색의 갈색 고리가 접시 위에 쌓여 있으며 보통 레몬, 소금, 후추를 담그고 딥핑 소스 (일반적으로 tzatziki 또는 달콤한 칠리)를 곁들여 먹습니다. 때로는 칼라 마리가 skorthalia와 함께 제공됩니다 - 지중해 마늘, 빵 또는 감자와 아몬드 딥, 약간의 올리브 오일로 느슨하게합니다.

• Spanakopita, Spanakopitakia 및 Tiropitakia

  

  시금치 파이는 채식 대기 - 메인 코스 또는 반찬 중 하나입니다. 그것은 시금치, 육두구, 딜로 맛을 낸 시금치, 케 팔로티리 (파르 메산 치즈와 같은)와 코티지 또는 농부 치즈의 3 종류 이상의 치즈와 시금치, 계란의 고밀도 혼합물입니다.

  시금치 혼합물은 올리브 기름으로 닦은 filo 생과자의 몇몇 층 사이에서 샌드위치 친다. 다음 그것은 구워지고 큰 사각 또는 쐐기에서 봉사했다.

  풍미의 조합은 식사와 가족 저녁 식사를 위해 절약하기에 너무 인기가 있습니다. 그래서 스팬 코피 타는 거리 음식으로 종종 발견 될 수 있습니다. 스패로우 코피 타키아 (Spanakopitakia) 라 불리는 작은 삼각형의 시금치 파이는 벗겨 내기 위해 얇은 층으로 된 층을 감싸서 감싸줍니다. 시금치가없는 작은 치즈 파이, 비슷한 파삭 파삭하고 맛좋은 삼각형 (올리브 오일 대신에 녹은 버터로 만든 것)은 타이로 빠키아 (tiropitakia) 라 불립니다. 수분이 많고 기름기가 있기 때문에 구입할 때 종이 냅킨을 많이 챙겨야합니다 (가능한 가장 좋은 방법으로).

• 천국의 아침 식사

  

  호텔 및 게스트 하우스 아침 식사는 국제적인 서비스가되었습니다. 아마도 미국인, 영국인, 스칸디나비아 인, 독일인 및 이탈리아인을 수용하는 대부분의 고급 숙박 시설에서 집에있는 것을 선택하실 수 있습니다.

  하지만 항상 그런 것은 아닙니다. 오래 전부터 그리스 섬의 게스트 하우스는 이웃의 상점과 카페에서 아침 식사 기본을 제공했습니다. 요구르트, 빵, 주스보다 더 복잡한 것은 이웃의 카페에 거리를 가로 질러 달걀을 끓여야했다.

  고전적인 구식 그리스 섬 조식은 크림하고 두툼한 요구르트로 구성되어 Hymettus 꿀을 곁들이며 신선한 무화과 또는 체리와 함께 제공됩니다. 그것은 여전히 ​​그리스에서 가장 기억에 남는 맛 중 하나입니다. 찾는 가장 일반적인 브랜드는 FAGE (Fah-Yeh로 발음)입니다. 다른 소위 그리스 요구르트가있는 미국 이외의 지역에서는이 가족 소유의 브랜드가 법적 권리를 획득 한 유일한 브랜드입니다.

• 바클 라바

  

  바클 라바를 즐기기 위해서는 달콤한 치아가 필요합니다. 그것은 올리브 오일로 닦은 잘게 잘린 호두와 아몬드로 덮인 계피와 정향 나무로 덮인 필로 페스트리 층으로 만들어졌습니다. 마지막으로 두꺼운 설탕 시럽에 담가 있습니다.

  그것은 특별한 경우를 위해 만들어졌으며 대개 컷 사각형과 다이아몬드 또는 손가락 크기의 롤과 같은 다양한 형태로 제공됩니다. 당신은 디저트로 많은 메뉴에서 그것을 발견하지 못할 것입니다. 대신 특별하고 특히 끈적 거리는 스낵으로 강한 블랙 커피와 함께 먹습니다.

  이 테마의 변형은 다음과 같습니다. 카타이피 . Kataifi 생과자는 파쇄 된 밀처럼 보입니다. 그러나 실제로는 배터를 깔때기를 통해 뜨거운 철판에 넣음으로써 만들어집니다. kataifi 생과자는 둥지로 형성되고 잘게 잘린 피스타치오 견과로 가득 차고 rosewater 향수를 바른 설탕 시럽에 적셔집니다.

• 그리스 디저트

  

  바클 라바 (Baklava)와 같은 매우 달콤한 음식에 대한 그들의 맛에도 불구하고, 그리스 음식의 끝에 제공되는 디저트는 달콤한 것보다 더 위안이 될 것 같습니다.

  갈 락토 보우 레코 (Galaktoboureko)는 버터로 구운 필로 페이스트리 (filo pastry)의 여러 장 사이에 두꺼운 계란 커스터드를 베이킹하여 만든 커스터드 타트입니다. 그것이 구운 후에, 오렌지 꽃 물로 맛을 낸 설탕 시럽은 정상에 부어진다.

  다른 대중적인 가족 디저트는 rizogalo를 포함한다 - 두껍고, 크림 같은 쌀 푸딩, 양질의 거친 케이크와 치즈 파이. 방문객은 레스토랑 식사가 끝날 때 멜론 슬라이스 나 계절 과일을 제공받을 가능성이 큽니다.