토론토 맛은 6 월 12 일 Chorus Quay에서 다시 캐나다의 가장 큰 음식 구호 자선 단체 인 Second Harvest의 지원으로 다시 돌아 왔습니다. 2009 년에 시작된 이래 식도락 관련 행사는 GTA의 사회 봉사 기관이 필요한 사람들에게 2 천 7 백만 회 식사를 제공 할 수있는 충분한 식량을 구할 수있는 Second Harvest로 번역 된 이래로 1,100 만 달러가 넘습니다.
그게 다 뭐니?
전설적인 요리 기금 조달자가 현재 26일 Second Harvest의 모금액 중 20 %를 차지합니다. 토론토 맛은 음식 애호가를위한 도시에서 가장 인기있는 티켓 중 하나이며 토론토 최고의 음식 및 음료 공급 업체 중 90 개가 넘는 창의적인 요리와 음료를 선보일 예정입니다 (포스트 끝에있는 두 개의 몰래 들여다보기 조리법이 있습니다). 호수에서 놀고, 신선한 공기를 즐기고 도시 최고의 요리사가 준비한 놀라운 음식을 맛보는 것보다 낫지 않을까요?
지난 해 행사는 Second Harvest에 85 만 달러를 모금했습니다. 배고픔을 경험 한 사람들을 위해 100 만회가 넘는 식사를 제공하기에 충분했습니다. 따라서 Taste Toronto는 하루 동안 왕이나 여왕처럼 먹고 마시는 기회 일뿐 아니라 도시의 가장 중요한 자선 단체 중 하나를 지원합니다.
기대할 수있는 음식과 음료
올해 참가하는 음식 제공업자 및 식당 중 일부는 Mildred 's Temple Kitchen (Michael Leary), Boralia (Wayne Morris), The Carbon Bar (Hidde Zomer), ACE Bakery (Erin Marcus), Pizzeria Libretto (Rocco Agostino), Little Anthony 's Italian Restaurant (Garth Legree), 메이플 리프 태번 (Jesse Vallins), 로스 콜리 브리스 (Ella Herrera), McEwan Group (Mark McEwan) 및 Buca (Rob Gentile) 전체 (놀라운) 목록을 여기서 확인할 수 있습니다.
음료 공급업자의 관점에서 암스테르담 맥주, Brickworks 사이다 하우스, 크리스탈 헤드 보드카, 스팀 휘슬 맥주 양조장, 빅토리아 진, 싱하 맥주, 처칠 셀러, 켄달 - 잭슨 와인 단지, 네스프레소, 보 자연의 모든 자연물 등을 기대할 수 있습니다. 기대되는 몇 가지.
더 많은 맛 토론토 foodie 재미
토론토 맛보기에는 참석자를위한 매장에서 재미있는 음식 트릭이 몇 가지 있습니다. 멋진 와인 경매, 추첨 당일 추첨 (또는 Knar 보석에 5000 달러 상품권 2 등상)의 두 사람을위한 인도 여행 기회와 올해의 요리사 도전 과제를 확인하는 기회를 기대할 수 있습니다 . 이제 3 학년 때, 요리사는 30 분 동안 요리사 세 명이 서로 대결하게되었습니다.
캐치 : 요리사는 미스터리 성분의 상자에서 요리를 만들어야합니다. La Food Network 's Chopped. 열혈 개인 기금 조달 자들은 요리사 도전 과제에 참여할 수 있습니다. 경쟁하는 동안 상위 3 명의 기금 모금 행사가 진행됩니다. 이는 참여한 요리사 중 한 명과 함께 요리를 의미합니다. Kaya Ogruce of Venice Gelato Co., Darby Piquette of ONE Restaurant Raca Café and Bar의 Ivana Raca가 있습니다.
2016 년 유명 요리사는 앞서 언급 한 마크 맥 완 (Mark McEwan)과 밥 블러머 (Bob Blumer), 마이클 스미스 (Michael Smith) 등이 있으며 2015 년 유명인의 시력은 캐나다 여배우와 섹스 앤 더 시티 밀 믈 (Kim Cattrall) 외에도 없습니다.
캐나다에서의 2 차 수확과 굶주림에 대한 추가 정보
Second Harvest의 업무와 Toronto Taste가 그토록 중요한 이유에 대해 궁금한 점이 있다면 자선 단체에 대한 몇 가지 중요한 사실을 알려주십시오. Second Harvest는 1985 년에 시작되어 낭비 될 식량 인 기증 된 잉여 식품을 회수하여 배포하기 위해 열심히 노력하고 있습니다. 매년 수백만 파운드의 양질의 음식이 매립 될 것입니다. 그 음식은 토론토 전역의 지역 사회 기관에 전달됩니다. 장시간 운영되는 자선 단체는 토론토에서 불우한 사람들에게 신선한 음식을 제공하는 주요 공급자이며 작년에 8 백만 파운드 이상의 음식을 제공했습니다.
현재 Second Harvest는 구조 된 음식을 220 개 이상의 사회 봉사 기관에 전달합니다.
제법 1 : 새우 scami with gremolata crumb
약속대로, 집에서 시도 할 수있는 몰래 엿볼 요리법. 이것은 Little Anthony의 요리사 Garth Legree가 제공합니다.
Gremolata 빵가루
잘게 잘린 마늘 마늘 1 개
잘게 잘린 ¼ 컵 파슬리
½ 컵 평범한 빵 부스러기
새우
올리브 오일 1 작은 술
4 Tbsp 무염 버터
½ 파운드 새우, 껍질을 벗기고 de-veined
다진 마늘 2 개, 잘게 썬 것
½ tsp 고추 flakes 또는 신선한 칠리 고추
샬롯 1 개, 잘게 썬 것
맛을 내기 위해 소금과 후추
화이트 와인 ½ 컵
½ 컵 무거운 크림
레몬 2 개 - 레몬 1 개와 쥬스 용 쥬스
거친 ¼ 컵 평평한 파슬리
gremolata 빵 부스러기를 위해 :
푸드 프로세서의 모든 성분을 혼합하고 굵은 빵 부스러기가 형성 될 때까지 혼합하십시오. 베이킹 트레이에 펴고 1 시간 동안 말립니다.
새우 들어 :
큰 sauté 팬에서는, 중대한 고온에 올리브 기름의 1 개 큰 스푼과 unsalted 버터의 1 개 큰 스푼을 가열하십시오. 새우를 넣고 마늘, 칠리 및 샬롯을 넣고 30 초 동안 요리하기 전에 1 분 동안 볶습니다. 소금과 후추로 계절 새우를 냄비에서 제거하십시오. 화이트 와인과 함께 팬을 Deglaze. 화이트 와인이 반으로 줄어들면 무거운 크림과 버터를 넣으십시오. 열을 중간으로 낮추고 두껍게 될 때까지 소스를 줄이면서 소스를 쪼개지 않도록하십시오. 레몬 주스와 파슬리로 마무리하십시오.
접시에
gremolata 부스러기와 레몬 쐐기로 새우를 장식하십시오. 가볍게 옷을 입힌 Arugula 샐러드와 딱딱한 빵을 많이 드시거나 좋아하는 파스타로 던지십시오.
레시피 2 : 왕실 치료 칵테일
왕실 치료를위한 여름 칵테일 제법, 빅토리아 진의 의례 및 빅토리아 진 2010 년 토론토 칵테일 경쟁을위한 엘리자베스 새비지 작곡
1½ oz Victoria Gin
4 온스의 흰색 크랜베리 주스
발포성 포도주
키위 조각
소수의 라스베리
소수의 블랙 베리
6 박하 잎
와인 잔에 얼음을 넣으십시오. 진, 주스, 윗면에 스파클링 와인을 첨가하십시오. 과일과 박하를 넣는다. 약동하고 마시고 즐기십시오.
토론토 티켓을 구입 하시거나 여기에서 Second Harvest에 기부하십시오.
