차례:
몇 년 전, 무시 무시한 요리 경험을 묘사 한 비디오가 인터넷에서 바이러스처럼 나타났습니다. 글쎄요, 음식물에 이상이 있다고 생각하지 않는 사람들을 위해 무서워합니다. 어쨌든 - 먹기를 시도 할 때 음식물이 접시 주위에서 "춤추는"경우 어떻게 느껴 집니까?
자, 혼슈와 홋카이도 섬의 북쪽과 남쪽 끝에있는 일본의 아오모리 현과 하코다테 현을 방문하면 더 이상 궁금하지 않아도됩니다. 이 두 해역에서 문자 그대로 춤을 추는 오징어에 의해 관을 씌운 사시미 그릇을 주문할 수 있습니다. 글쎄, 잡을 것이지만, 그 이상은 잠깐.
춤추는 오징어의 과학
일본의 춤추는 오징어 요리에 대해 기술적 인면에서 가장 먼저 알아야 할 것은 춤추는 해산물이 기술적으로 오징어가 아니라는 것입니다. 이것은 오징어입니다. 두 번째로 알아야 할 것은 실제로 춤추는 것이 아니라는 것입니다. 사실 동물 보호 운동가들을 기쁘게하고 "살아있는 음식"운동을 극단적 인 수준으로 끌어들이는 사람들을 괴롭히는 사실은 전혀 살아 있지 않습니다.이 것은 살아 있지 않습니다!
실제로, 오징어가 밥 (및 다른 아주 일본 것)의 정상에 사발 안쪽에 춤에 나타나는 이유는 그것이 아직 살아 있기 때문에, 그러나 잠재적 인 전기 자극이 그것의 근육 뉴런을 통해서 여행하고 있기 때문에, 현상 간장 당신이 그것을 먹기 전에 (즉 염화나트륨) 강하게 부어줍니다. 이것은 요리사가 출석하기 전 몇 분 또는 몇 초 만에 동물을 죽이는 경향이있는 이유의 일부입니다. 너무 오래 기다리면 조직이 너무 죽어 춤을 추지 못합니다.
그래서 잠깐 - 좀비 오징어 야?
그것은 "좀비"를 정의하는 방법에 달려 있습니다. 사실, 오징어가 먹기 전에 오징어가 죽었는지 확인하는 것은 도축 과정을 간략히 살펴 보는 것 이상입니다. 탱크에서 생물을 제거한 후, 요리사는 즉시 그것을 세로로 조각 내고, 그 다음에 오징어의 두뇌를 몸에서 제거하는 외피를 찢습니다.
일부 레스토랑 (즉, 일본인과 외국인의 강박 관념에 시달리지 않는 점심 도시락 전체에서 살아있는 생물을 보면서 먹는 레스토랑)도 고기를 잘라냅니다. 얇게 썬 오징어는 죽은 직후에 간장을 부어 주면 "춤추 기"도되지만 전체 동물을 그대로 두지 않으면 효과가 극적으로 나타나지 않습니다. 몇 단락에서이 점에 유의하십시오.
오징어 일본 주문 방법
오징어를 춤추는 기사에서 앞서 언급했듯이, 오징어는 주로 북부 일본 해의 차가운 두족류가 풍부한 물 속에 위치를 감안할 때 아오모리와 하코다테의 일본 현에서 발견됩니다. 아오모리 (靑 森)와 하코다테 (函館)의 수도에있는 여러 지역의 스시 레스토랑에서 일본인에게 "오도리 돈"이라고 알려진 요리가 제공 될 것입니다.
다음에 일본을 방문 할 때 춤추는 오징어를 먹을 수있는 확실한 방법 중 하나는 하코다테시의 Ikkatei Tabiji Restaurant입니다.이 레스토랑은 요리를 웹 현상으로 되돌려 놓았던 레스토랑입니다. 혼슈 북부와 홋카이도 남부 전역에있는 수십 개의 레스토랑이이 요리를 제공하지만, 가장 신선한 춤 오징어를 먹고 싶다면 소스로 갈 수도 있습니다.
아오모리 현과 하코다테 방문시기
오징어 춤은이 대도시 중 하나에서 일년 중 언제든지 사용할 수 있으며 확실히 북부 일본의 많은 작은 도시에서 방문 할 가능성이 큽니다. 다른 이유로이 도시들을 방문 할 때까지,이 일본의 겨울은 잔인합니다. 그래서 두족류는 극심한 추위로 번성 합니다만, 그렇지 않을 수도 있습니다. 아오모리 (Aomori)와 하코다테 (Hakodate)를 모두 방문하기에 가장 좋은시기는 6 월에서 8 월까지 여름입니다. 호텔 요금이 높아서 여행하는 데 가장 시간이 걸리는 경향이 있습니다.
이 도시 중 어느 도시를 방문해야할까요? 둘 다 방문하지 않으시겠습니까? 하코다테는 샌프란시스코와 2 개의 베이로 언덕과 위치를 비교 한 반면, 아오모리는 잊혀진 식음료 천국입니다. 둘 다 이제는 고속 신칸센을 통해 도쿄에 연결되었으므로 건너 뛸 이유가 없습니다.
