차례:
인도 음식을 만드는 것은 무엇입니까?
시작하기 전에 일반적인 인도 음식의 다양한 구성 요소를 이해하는 것이 중요합니다. 다음과 같이 그룹화 할 수 있습니다 (인도의 지역에 따라 다를 수 있음).
- 인도 빵 (인도 남부의 차 파티, 파라 차, 로티, 난, 또는 이디)
- 반찬 (샐러드, 아빠 드, 절임)
- 메인 요리 (야채 및 / 또는 고기)
- Daal 또는 sambhar (수경이 많은 렌즈 콩 접시)
- 쌀
알아 두어야 할 필수 사항
- 네가 앉기 전에 손을 씻는 것은 깨끗하고 정중하다.
- 오른손으로 만 먹으십시오. 왼쪽 손은 화장실에가는 것과 관련된 기능을 위해 예약되어 있기 때문에 더러운 것으로 간주됩니다.
- 일부 야채 및 / 또는 고기 요리로 빵을 먼저 먹은 다음 나머지 야채 나 고기를 쌀과 달걀과 함께 먹습니다.
- 반찬의 목적은 음식에 다른 풍미와 질감을 더하는 것입니다. 그러므로, 당신은 각각의 메인 접시에 물린 후 어느 하나의 작은 부분을 가져야합니다.
- 가장 중요한 것은 각기 다른 음식을 개별적으로 샘플링하여 개별적인 특성을 평가할 수있게하는 것입니다. 한 입에 요리를 함께 결합하지 마십시오!
- 당신이 쌀 위에 붓는 다알의 양을 조심하십시오. 다알이 너무 많으면 밥이 지저분 해지고 제대로 뭉치지 않을 것입니다. 너무 적은 양의 쌀과 찹쌀은 끈적하고 맛이 없다.
- 남부 인도 음식은 전통적으로 바나나 잎과 다르게 제공됩니다. 이 경우 바나나 잎과 같은 간식 (바나나 칩과 같은)을 먼저 얹은 다음 쌀과 쌀과 함께 먹을 기타 품목을 배치합니다. 항목은 신맛에서 달콤한 맛까지 다양하게 구성됩니다. 먹기가 끝나면 바나나 잎을 반으로 접습니다.
단계별 먹기 지침
- 너의 격판 덮개에 각 주요 접시 (야채 / 고기)의 작은 부분을 낸다. 당신이 그들을 먹고 싶은 경우에 반찬에서 품목을 또한, 추가하십시오.
- 오른손 만 사용하여 인도 빵의 작은 조각 (약 1 x 1.5 인치 크기)을 찢고 야채 나 고기 위에 놓습니다. 음식 조각 중 너무 많은 것이 집어 들고 먹을 수 없으면 손가락으로 빵을 눌러서 평평하게하거나 부수십시오.
- 빵으로 음식을 집어 먹기 시작하십시오. 이것은 음식 위에 빵을 접고 그것을 입안으로 튀기면됩니다. 다음으로, 손가락으로 반찬 중 하나 (피클 등)를 들고 먹습니다. 빵이 완성 될 때까지 한 번에 조금씩 먹을 수있는 여러 가지 요리로이 전체 과정을 반복하십시오.
- 자, 밥을 가지고 접시에 담으십시오. 쌀은 전통적으로 다알 (daal)과 함께 먹었으므로 쌀의 일부에 약간을 붓는다. 또한, 접시에 메인 요리를 더 넣으십시오.
- 여기에 일이 좀 어수선 해지기 시작하고 복잡해지기 시작합니다! 다섯 손가락을 모두 사용하여 밥과 달걀, 또는 밥과 메인 요리를 공에 넣습니다.
- 엄지 손가락으로 스펀지 역할을하는 손가락 4 개를 손가락 끝으로 집어 넣습니다.
- 얼굴에 손을 들고 음식 공 뒤에 엄지 손가락을 대고 음식을 입안으로 안내 할 때 사용하십시오. 음식 공을 엄지 손가락으로 입술에 톡톡 치십시오.
- 쌀과 함께 다알 또는 메인 요리를 혼합하여 필요에 따라이 과정을 반복하십시오. 물론, 반찬 중 하나의 부분으로 식사를 번갈아하십시오.
- 식사가 끝나면 다른 사람들도 끝내기를 기다렸다가 손을 씻으십시오. 종종 식당에서 레몬 조각이 든 작은 물 그릇 ( "핑거 볼"이라고 함)이 테이블에 올려 져서 손가락을 닦을 수 있습니다.
